第58章 冬日里的第一顿辣火锅 “人生不如意之……

蔡诚看着她的眼睛,然后笑着点点头，“好，我一定如期赴约。”

沈嫖把茶盏放下,起身离开，蔡先生也一同起身,将人送到正堂的屋檐下。

沈嫖站在走廊上，又转身福了福身体，“朝来添一线,愿蔡先生纳福消灾。”

蔡诚看阳光洒在她身上,漫天冰雪，寒冷冬日，他轻声开口，“借沈小娘子吉言。”

老仆上前来十分恭敬地把沈小娘子送至门口，看着人远去，还站在门口久久不言。

沈嫖到家后在食肆的大锅里炒一些底料,把家中的香料能找到的都找到了,准备傍晚做火锅，刚刚炒完盛出来,又倒好些盐到盆里，准备腌制火腿。

赵家二郎拿过来文章在屋内请教沈郊。穗姐儿把柏二郎送来的一些小爆竹拿出去，同月姐儿一起在门口玩。她还记得柏二哥哥与她讲的话，所以还特意留下许多,就等着明日人来带着她玩呢。

“沈小娘子又做甚好吃的了,我这老远就闻到香味了。”

宁娘子提着东西站在食肆门口,人还没进来，就先听到她爽朗的声音。

沈嫖是背对着门口站的，听到声音才转过身,见她这样打趣，笑着开口，“给宁娘子贺冬了。”

宁娘子是熟相识，她也常来，并不客气，只把带来的羊肉放到一旁，自己坐下来给自己倒茶吃，她看沈小娘子这会也腾不出手来，“这是做什么呢？”她瞧着这一条大猪腿，肉质还挺鲜的。

“做个火腿吃。”沈嫖还在继续给火腿上撒盐，要逆着火腿的方向揉搓，以便盐能更好地入味，而盐随着时间的变化，能够慢慢的进入到肉中。

宁娘子有些隐约听说过，“是两浙路说的那个腌腿吗？”

沈嫖想一下，她说的两浙路，就是相当于现代的省，不过包含的地区比较多，现代的浙江，还有江苏的一些地区，以及上海，都属于这会的两浙路。

在现代，火腿种类很多，但其实最早出名的就是两浙的金华火腿，最早记载的其实出现在唐代，但那会大家都不会叫它是金华火腿，官方称为火腿，但民间大多数都叫腌腿之类的，正式成名就要到清朝了。

“也算是吧。”

其实到后面云南有宣威火腿，以及诺邓火腿，是因为明朝时期，皇帝为了更好地管理云南，进行了大规模的人口迁移，从中原以及江南地区的百姓到了云南，就这样把

制作工艺也一同带去了。

两者的火腿也因为在时间和地理位置的变化上，有了不同的制作方法。导致火腿口味以及吃法也略有些不同。

沈嫖在现代研究食物时很喜欢刨根问底，也会到处旅行，她一直觉得只有在当地吃过，才能更确切地知晓食物的味道，后来她发现，食物在某种程度上也代表着历史，因为食物本身的变迁演化也是一种文化。

宁娘子这下满是好奇，未曾想居然能在汴京看到这么有名的腌腿，“那什么时候能吃？”

沈嫖手下的盐搓得有些发腻，“且等呢，最少一年吧。”像诺邓火腿，三年以上就可以生吃。

宁娘子听到有些失落，她还以为能尽快品尝到美味，“不过也行，这日子一天天地过得可快了，等到明年，你家二郎就要进考场了。”

沈嫖点下头，明年的春季下场，差不多火腿也能吃，到时可以好好庆祝一番。

“若是我家二郎中了，我便邀请大家都来家中一同用饭。”

宁娘子立时点头，“我定然给二郎好好庆贺，给它个大利市。”

利市相当于现代的红包。

沈嫖把搓好的猪腿放到盆中，宁娘子帮忙抬着，“那到时你可要多吃些。”

宁娘子看着盖在盆里的这么大的猪腿，拍拍手，“还挺沉的，我把贺冬礼给你送到，铺子里不能缺人，我就先回了。”

沈嫖把人送到食肆外面，看着外面的雪，家家户户门口都扫得干净，路上的积雪也有街道司的人员打扫过。

不过也有些孩子在玩雪，一阵风吹过，表层的雪也被带过，吹了些过来。

沈郊和赵家二郎也从屋里出来。

赵家二郎才十一二岁，一举一动都是读书人的样子，一点都不跳脱，见到长者会行礼，十分有规矩，赵家婶婶和阿叔是全指望着二郎。

“问好了？”

赵家二郎端正地抱拳行礼，“是，叨扰阿姊了，多谢二哥哥。”

“不用如此客气，常来玩。”沈嫖和沈郊把人一同送出去，家里又来了郑屠夫，特意送来的一块上好的五花肉，还有肋排。

“沈小娘子送去的腊肉和腊肠，立时就给我家大娘子蒸了一盘，她越吃越香，说汴京的那些铺子里卖的都不及娘子做的，我这是感谢和贺冬的礼物都放在一起了。”郑屠夫自从有了孩子后，每日无论见谁都是笑脸，就算是素日不对付的人也是如此，不过

见了喜欢的人会笑得更为开心一些。

沈嫖也为他们二人高兴“喜欢吃就好。”

郑屠夫见到沈家二郎接触过几次知晓他做事很是规矩也学着读书人的样子行个礼可又多瞧两眼若是能生个这般的哥儿也十分不错他是十分羡慕读书人的。

“那我就先回了。”他说完大步离开整个背影都是喜气的。

沈嫖看穗姐儿和月姐儿还在蔡河码头边上玩“穗姐儿回来下。”

穗姐儿听到阿姊叫立刻就和月姐儿跑回来喘着气“阿姊怎的了？”

沈嫖看她脸蛋红扑扑的额头前面的碎发都沾了汗水“我要去买些晚上吃暖锅的菜你是和月姐儿在家玩还是与我和你二哥哥同去。”

穗姐儿看看月姐儿若是自己走了就只剩下她自己了“我和月姐儿在家玩等阿姊回来。”

沈嫖嗯下又用手帕给俩姐儿擦擦额头“你们俩别跑远就在家门口玩饿了渴了就到月姐儿家去我们一会就回来。”

程家嫂嫂从隔壁出来正听到这话忙招呼“大姐儿尽去吧我正好出来看着她俩。”

沈嫖这才放心沈郊也在一旁提上小竹篮。

想着晚上吃辣的火锅就得需要一些不同的配菜。而辣的火锅说起来最出名的就是重庆和四川两者是不同的一个是偏牛油的一个是偏清油的。因为炒料有限沈嫖刚刚炒的底料是用菜籽油炒的主要是偏清油的。

“阿姊咱们买什么？”沈郊提着小竹篮也不觉得违和就这么跟在阿姊身边。

沈嫖算下要有郡花就是鸭胗切成花不仅仅是造型上好看而且更容易煮熟口感也脆；还要鸭肠这些都容易买到只是吃不到麻辣牛肉片了有些可惜。丸子之类的她可以自己做鱼丸

“咱们先去买鸡爪我回家先蒸上。”糯糯的鸡爪涮火锅也很适配。

俩人绕过整个蔡河码头都不需要进内城去州桥夜市几乎都能买全根据郑屠夫介绍的找到一条巷子里面全是卖下水的什么样的都能找到外城的很多杀猪宰羊以及家禽的下水都会在此售卖。

下水这条巷子没什

么达官贵人来，所以隔壁就有个小型的黑市。

沈嫖在一个摊位上买了鸭肠和鸭胗，是看这家铺子收拾得格外干净。

铺子掌柜的是个爽朗的，一边帮小娘子和小郎君处理鸭胗，一边觉得奇怪，他干这个都好些年了，现下三十好几，素日来这里的多是脚夫，下水并不值钱，未曾想今日遇到的是看起来十分亲和的娘子和小郎君，他好心地与他们多说些，“隔壁是个黑市，你们这样没来过的千万别去，里面卖的很多都不是牛肉，价钱却是高得离谱，官府都派人来抓过好几次了。

沈嫖知道现代有卖假货的，但宋朝也有，二郎昨日晚上还跟她们讲过，《宋刑统》禁止杀牛，但屡禁不止，朝中有位苏大人前些日子刚刚办了个案子，曹门外有个作坊专门收购死马，还要先埋在地里，然后用咸豆豉煮后，去除死马的味道，冒充鹿肉和獐肉出售，早上还臭不可近，到晚上就香得能飘出十里。

还有一些会给死鸡鸭注水的，更有胆大的会制造假茶，□□，真的比比皆是。

沈郊也想到这件事情了，看一眼阿姊，其实还有后续，那死马出自军营，售卖的正是当今寿王的第二子，不过也不稀奇，能走到军营的路子上，自然是通天的本事。苏大人查到皇亲上面后，也不敢再多说话，只把折子递给了襄王，后来襄王大发雷霆，直接就把其抓进了开封府大牢，他归家后才知晓赵家大哥哥居然与寿王家仆也有关。

“谢过掌柜的提醒。

掌柜的也正好把处理干净的给包起，又系好麻绳，“这是您的，慢走，若是觉得不错，再来啊。

沈郊伸手接过来。

“好嘞。沈嫖看该买的都买好了。“你回去后去买豆皮。

沈郊每日都在书院，也很少有这样放松的心情逛一逛周边，跟着阿姊两只手提满了，阿姊手中还有一捆菌子，“好的。

穗姐儿在家里和月姐儿做灯笼，是可以放在手心中捧着的，她认真地剪纸贴好。

程家嫂嫂在旁边纳鞋底，看着她俩，“穗姐儿做得这么认真，是要送给谁的？

穗姐儿有些不好意思地笑笑，又拿起自己半成品的灯笼看看，“给我家阿姊的，一会再给二哥哥也做一个。

程家嫂嫂又看看自己姐儿的，“你好好做吧，你的小灯笼怎的变成长条的了？她眼睁睁地可看着呢，就一步步地走歪了。

月姐

儿左右看看自己的小灯笼，还好吧，不就丑一些，抿紧小嘴，“阿娘，快别说了，我这个也是送给沈家阿姊的。”

程家嫂嫂以为自己听错了，“天爷嘞，你也快别送了，你阿姊还得费口舌赞扬你。”

穗姐儿在旁听着，直笑个不停。

月姐儿可不听，一直坚持着，不就是糊纸吗？

沈嫖回来后正巧路过程家门口，她听到里面的说笑声，门半开着，笑着看过去。

“穗姐儿，我回来了。”

穗姐儿还没动，月姐儿就忙跑出去，到阿姊身边。

“阿姊，这是我做的灯笼，特意送给阿姊。”

沈嫖看看这个长条状的灯笼，里面的支撑好像没弯好，又看看月姐儿明亮的眼睛，“嗯，形状格外有趣，月姐儿费心了。”

程家嫂嫂手里还拿着纳的鞋底，就知道大姐儿会这般说，“大姐儿，也就只有你日日宠惯着她。”

月姐儿觉得阿姊是真心的。

沈嫖笑笑，“孩子能坐下来做成这样就不错了，要给她们信心，穗姐儿，咱们回家吧，一会就该用饭了。”

穗姐儿点点头，“阿姊，二哥哥呢？”

“我让他去买豆皮了。”沈嫖答过她就跟程家嫂嫂道别。

程家嫂嫂瞧着天也快黑了，听官人说，酒楼的大掌柜，等忙过这些时日，会给发些米面来，等到明日忙完这个冬至日就过得差不多了。

穗姐儿回家后才把自己做的灯笼送给阿姊。

沈嫖把东西都放到食肆的桌子上，接过来这圆形的小灯笼，“谢谢穗姐儿，很漂亮，阿姊很喜欢。”

穗姐儿还有些羞涩，“阿姊喜欢就好，我放回屋里。”她说完拿起就往屋里跑，摆放在她们一同睡的那屋的柜子上，十分漂亮。

沈嫖就开始炸小酥肉，顺带着把鸡爪也炸过后泡到冷水中，起虎皮，再蒸出，最是软烂脱骨。

严宰羊刚刚把沈家小郎君送走，豆皮不收银钱郎君还不肯，过了晌午就收到沈小娘子回的贺冬礼，他本以为那日的果子就是了，果子珍贵家中人不舍得吃，沈小娘子实是个好心眼的。

沈郊带着豆皮一进食肆，就闻到了香味，穗姐儿实在太矮，坐在灶口都看不到人，他走到锅边才看到穗姐儿。她嘴里已经吃得鼓鼓囊囊。

穗姐儿看到二哥哥回来，咽下去后又同二哥哥讲，“看，阿姊说这个叫小酥肉，又脆又香。”

沈郊这会也

有些饿了，“确实香。

沈嫖想着既然炸了就多炸一些，因为家中的肉也多，“你也尝尝，若是觉得可以，等到后日你回书院，我多炸一些，给你带上。

沈郊洗过手后也吃一块，还有些烫，但确实是外面很脆，还有些胡椒味，吃着就很香。

“确实好吃。

沈嫖把买的两条鱼也宰杀好了，让沈郊坐下来挑鱼刺。

沈郊耐心好，也十分细心，不过这么挑着想起上回还是同柏兄一起。

柏渡此时还在一家叔父家中做客，爹爹和大哥哥带他一同来的，面前的饭食虽然好吃，但想到阿姊做的，就有些不爱吃了。

沈嫖忙着把菜品都摆上，菌子也都泡发好，食肆的桌子够大，也能摆得下，就在食肆里吃。

临近饭时，蔡诚在家中选出一身他最为好看的衣裳，少年时会在意穿着，后来也不再在意，他好几年都没做过新衣了，这套素色的算是最整齐的。

老仆看着大官人这般打扮，也十分开心，这些年越是团圆的节庆里，大官人就越清闲，相交的友人都有各自的家，友人也需回家陪家人。

“很好，这是我特意去买的一些吃食果子，还有官家特意为着冬日赏赐的南方柑橘，还有河北鹅梨，想来穗姐儿应当爱吃。

蔡诚点下头，又看看外面的时间，“现下是酉时三刻，会不会太早了些？

老仆笑呵呵的，“不早，晚饭大抵都这个时间，大官人去吧，说不定沈小娘子都已经备好饭了。

他这么说完又在屋檐下往上看，“呦，这是又飘雪了。

停一整日的雪又下了起来。

沈嫖做个菌子锅还有辣锅的，只是没有现代那么方便，只得用两个炉子，又把菜都摆在周围，这么围着也更暖和。

沈郊把碗筷都摆上，站到食肆门口看去，“阿姊，又下雪了。话说出，又随着冷气变成了白雾。

但食肆里很暖和，两个炉子烧的汤底都冒着热气。

沈嫖做的蘸料，有油碟，还有麻酱碟，随他们自己选。

天逐渐黑了下来，又下起雪，今日倒没昨日那般热闹了，蔡河岸边售卖东西的摊位都少很多。

蔡诚提着一盏灯笼，另外一只手拿着老仆收拾的果子，也没撑伞，走在码头的桥上，就已经可以看到食肆窗户透出的灯

火，再簌簌而下的雪夜里，格外暖和。

他快到地方时，就看到有人三两步到自己面前。

沈郊行礼，“学生见过蔡先生，我阿姊就说您应当快要到了，让我来迎迎。

蔡诚见到沈郊也十分开心，但还是觉得冒犯，

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