第181章 酸汤火锅

泡在陶盆里的干蘑菇和木耳，经过温水的浸润，早已舒展开肥厚的身躯，恢复了饱满水灵的模样。

蘑菇的香味飘了出来。

林禾走到陶盆边上，两只手拢起来把盆里的蘑菇都捞出来挤干水分放在碗里。

木耳有些地方捏着还有点硬，林禾干脆让它们再泡一会儿。

她起身顺手将碗放在灶台上，拿了靠在洞壁上钩子，将腊猪蹄从灶上取下来。

“大山，一会儿有空把外面这个灶上面的茅草重新再铺一层，下雨天有些漏水，别把上面挂着的腊肉都淋湿了。”

林禾提着腊猪蹄朝里面的沈大山嘱咐了几句。

“行！”

沈大山的声音听起来闷闷的，应该还在换衣服。

那猪蹄被烟火熏得黑黢黢的，硬邦邦得像块石头。

有些熏得久的腊肉放久了还会更黑，之前隔三差五就能听见新闻批判腊肉不健康。

林禾看到也只是一笑而过。

报道新闻的那些人根本不知道腊肉有多好吃。

就算不健康也好过那些人工合成肉。

林禾拿来晒干的丝瓜瓤，沾了水，用力在猪蹄表面来回擦洗。

黑色的烟垢随着摩擦一点点脱落，露出底下暗红色的肉质和金黄微透的脂肪层，一股浓郁且带着时间沉淀风味的咸香渐渐散发出来。

就是这样味道的腊味才够正宗！

“这腊猪蹄可真够劲儿！”

沈大山换好干爽衣服，凑过来深吸了一口气，满脸陶醉。

林禾将清洗干净的腊猪蹄放在厚实的木墩上，举起沉重的柴刀，“哐哐”几下，利落地将其剁成大小不一的块状。

骨头断裂处，露出内部红白相间的纹理，咸香愈发浓烈。

她把剁好的猪蹄块全部放入最大的那口陶锅里，加入足量的冷水。

抬手又扔进去几根绑好的野葱，盖上锅盖，低头对着石头道。

“多放些柴火进去，先大火把它煮烂乎了！”

“好！”

石头一手抓了两根柴火，往灶台里塞，里面的火一下子就大了起来。

大牛见状怕柴火不够烧，又去砍了一些抱过来放在石头脚边。

另一边，王三娘也没闲着。

沈大山带回来的荠菜不太在意细节，里面还有很多的小杂草。

王三娘清理完里面的杂草之后，又仔细摘去老叶黄叶，在清水中一遍遍漂洗干净，沥干水备用。

她又将那些肥嫩的茭白剥去外层坚韧的叶鞘，露出里面洁白如玉，水灵灵的笋肉，切成滚刀块。

放入沸水中快速焯烫一下，去除些许生涩味，捞起后更显晶莹剔透。

腊猪蹄在锅里咕嘟咕嘟地沸腾着，浓郁的肉香混合着烟熏气息，霸道地充盈着整个山洞，勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。

“奶奶，我饿了……”

二妞揉着小肚子，眼巴巴地看着那盘已经淋好糖汁，诱人无比的红糖糍粑。

“先吃点糍粑垫垫，离猪蹄炖烂还早着呢。”

林禾一眼就看出她的意图，笑着将盘子端到用木板临时搭起的小桌上。

孩子们立刻围了过来。

二妞第一个伸出筷子，夹起一块还温热的糍粑，迫不及待地吹了吹，一口咬下。

外层是焦香酥脆的壳，混合着碾碎的核桃粒，带来坚果特有的油脂香气和颗粒感。

内里是极致软糯，几乎能拉丝的糯米，温热弹牙。

滚烫浓稠的红糖汁包裹着这一切，焦香甘甜的味道瞬间在口中炸。

甜而不腻，糯而不粘！

“唔！好好吃！”

二妞鼓着腮帮子，满足地哼哼，嘴角都沾上了深色的糖汁。

大妞吃得秀气些，小口小口地品尝，感受着外酥里糯的口感和红糖的醇厚香甜，眼中也满是惊喜。

小丫和石头也分到了属于他们的那一份。

小丫学着二妞的样子，小心地咬了一小口，那甜蜜的滋味让她眯起了眼睛，小脸上终于有了属于小孩子纯粹的快乐。

石头吃得格外珍惜，他细细咀嚼着，仿佛要将这温暖香甜的滋味深深印刻在记忆里。

就连王三娘也忍不住尝了一块，一尝就被这个味道给惊艳了。

“这核桃碎撒得好，比豆粉还香！又脆又甜！”<

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