第180章 茭白

筷子戳起来软软的就代表蒸好了。

蒸好的糯米糍粑饼白白胖胖，散发着温润的米香。

蒸好的糍粑林禾又再刷了一层薄薄的油，把糍粑放在一边备用。

林禾转身洗了那口用得最顺手的平底厚陶锅，放在另一个小灶眼上。

锅子慢慢烧着，林禾用手悬在锅上方感受了一下温度。

等觉得温度差不多了，她便用竹刷子蘸了点油，在锅底薄薄地刷了一层。

油遇热，立刻散发出淡淡的香气，锅底泛起细密的波纹。

这个时候就可以下糍粑了。

林禾用木筷夹起一块晾得温热的糍粑饼，轻手轻脚地放入锅中。

糍粑触到热油，边缘立刻响起了细微的“滋啦”声。

她依次将剩下的糍粑饼都放进锅里，保持着不大的火势。

需要时不时轻轻晃动一下锅柄，让糍粑受热更均匀。

没过多久，贴着锅底的那一面就渐渐染上了诱人的金黄色，边缘变得有些透明，散发出焦香的米脂气。

林禾用筷子小心地探到糍粑底下，手腕轻轻一抖，那软糯的糍粑便听话地翻了个身，露出了同样即将变得金黄的另一面。

这动作需要巧劲，力道重了容易把软糯的糍粑弄破。

待到两面都煎得金黄酥脆，林禾便将它们一一夹出，放在干净的盘子里，让多余的油分渗出去。

煎好的糍粑外皮带着酥脆的质感，内里却依然保持着糯米的软糯，看着就让人食指大动。

与此同时，在深潭边，沈大山正猫着腰，利落地用短锄头挖着鲜嫩的荠菜。

砍完柴火的大牛也跟了过来，就跟在一旁，仔细地将挖出的荠菜抖掉根上的泥土，小心地放进臂弯挎着的竹篮里。

潭水幽深，周边水草丰茂，湿润的泥土气息混杂着清冷的水汽扑面而来。

“大山叔，你看那边！”

大牛忽然直起身，指着不远处一片与水苇子混生，比人还高的绿色植物丛。

“那草丛里好像有些不一样的秆子，瞧着挺粗壮。”

沈大山闻言，停下手中的动作，顺着大牛指的方向眯眼望去。

只见那片植物茎秆格外挺拔，叶片狭长如出鞘的宝剑，在细雨中显得格外青翠。

他脸上立刻露出了熟稔的笑容。

“嘿！是菰笋！好东西啊！你小子眼神不错！”

他拉着大牛小心地拨开外围的杂草，走近那片菰草丛。

靠近了更能看清它们的模样。

一根根粗壮，呈扁圆柱形的肉质茎秆从浅水淤泥中茁壮地生长出来，有的高度能到大牛的胸口。

茎秆外部紧紧包裹着好几层光滑而坚韧的黄绿色或浅褐色叶鞘，像穿了好几层紧身衣，保护着内里的嫩芯。

顶端是舒展开的狭长叶片，叶脉清晰，边缘略带细微的锯齿，在秋风细雨中轻轻摇曳，发出沙沙的声响。

“这就是菰笋？我们那边叫茭白。”

大牛好奇地打量着，伸手摸了摸那光滑的叶鞘。

“对，就是这个！”

沈大山肯定道，他用手熟练地捏了捏一根茎秆膨大的基部，感受着那坚实中带着的饱满弹性。

“就得挑这样的，捏着硬实又不硌手，里面肯定嫩得很，要是捏着软绵绵或者空瘪瘪的，那就老了或者被虫蛀了。”

他放下锄头，直接用手拧。

“采这个有讲究，得贴着根部，不然不好弄下来。”

他一边说，一边看准一根菰笋，贴着水面附近的茎秆底部，手腕巧妙一旋。

“咔嚓”一声轻脆的响声，那根肥嫩的菰笋便**净利落地割了下来。

断口处立刻渗出些许清亮的汁液，散发出一种带着水泽的清甜气息。

沈大山将拧下来的菰笋递给大牛。

“拿着，小心点，这外头的叶鞘别撕坏了，能保着里面的水灵劲儿。”

大牛接过那根沉甸甸又湿漉漉的菰笋，入手微凉，能感觉到里面饱满的肉质。

他学着沈大山的样子，也开始在草丛中弯腰寻找，用手仔细地捏着每一根看起来粗壮的茎秆基部，感受其硬度。

然后扯开旁边的草，指给沈大山看。

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