第264章 苕丝糖

最近这一段时间待在家里的时间长，红薯粉又恰好吃完了，趁着这个时候有时间可以多做一点放着。

但又怕放坏，所以做个十多斤就行了，要不了这么多红薯。

“那剩下的这半筐红薯给我做点苕丝糖。”

反正闲着也是闲着，不如多做点零嘴出来吃。

“什么糖！”

二妞一听见糖就从里面冒了出来。

最近大妞忙着学木雕，她自己一个人没事干，又不愿意和大牛一起静下心学写字，成天待着无聊。

一开始还对算钱感兴趣，后面算多了，慢慢摸透乘法表和加减乘除的规则后，也没了兴趣。

“苕丝糖，用红薯做，简单还好吃。”

林禾把剩下的半筐红薯都倒进陶盆里搓洗。

苕丝糖她是从一起巡山的前辈哪里吃到一次，吃过之后就惦记上了。

可惜他后来被调走，都没来得及吃上第二回。

好在山下有老乡的媳妇是黔东南的人，一听林禾说起就知道是苕丝糖。

隔了几天就炸了一锅出来，还特意送了一大包给林禾。

下山之后，林禾特意找这个老乡的媳妇学怎么做苕丝糖。

“我也来帮忙！”

二妞正愁没有机会逃脱今天的练字时间，立马要跑出来帮林禾洗红薯。

“进去写字，要是我洗完红薯之后发现你今天的字还没写完，那就再多写一遍。”

林禾头都没抬，直接开口让二妞死心。

她还不知道二妞的小心思吗？

“好吧……”

二妞垂头丧气往房间走。

“写完把字拿给我看，就准你再多吃一块苕丝糖。”

林禾的声音再次响起，二妞立马恢复活力。

“放心吧！我肯定能写完！”

王三娘在一旁看着，只能无奈摇摇头。

自己的女儿，她是知道的，性子最是跳脱，没法静下心去做事。

之前学针线活也是，大妞都绣完一个荷包了，但是二妞却连描个边都费劲。

谁来都不能叫这丫头心服口服，只有婆母能做到。

不过现在学写字可比学绣活强！

林禾洗完红薯，手冷得受不了，赶紧到火盆旁边暖和一下。

烤暖了手，指尖恢复了灵活，林禾便开始处理那半筐洗净的红薯。

她选了个敦实的陶盆，放在矮凳上，又拿来一个底部有细密孔眼的竹筲箕搁在一旁。

王三娘也搬了个小凳坐下，接过林禾递来的削皮刀。

两人对着盆，就着门口透进来的光，给红薯削皮。

削皮刀刮过薯皮，发出“沙沙”的脆响，露出底下或黄或白的薯肉。

有些红薯带着筋络，需得仔细剔掉。

不过小半个时辰，筲箕里就堆起了小山似的黄澄澄的红薯块，空气里弥漫开一股清新的、带着泥土甜润的气息。

“娘，这苕丝糖，真就那么好吃？”

王三娘一边利落地削着皮，一边问。

“好吃。”林禾语气肯定。

要是不好吃，她不会到现在就惦记着那一口。

“又香又脆，甜丝丝的，还不腻人。

关键是费不了多少糖，主要靠红薯自己的甜味，熬糖浆只是起个粘合、提亮的作用。”

她拿起一个削好皮的红薯掂了掂，“这红皮黄心的薯，糖分足，最合适。”

削完皮就要开始切丝了。

这活儿讲究刀工，丝要切得粗细均匀，太粗不易炸透，太细则容易焦糊。

林禾在案板上垫了块干净木板，将红薯按住，菜刀贴着薯身，“噔噔噔”地切了下去。

刀起刀落，一片片厚薄一致的薯片便堆叠起来。

再将薯片拢齐，改刀切成细丝。

她的动作不快，但稳当匀称，切出来的红薯丝比筷子略细，根根分明，透着水润的光泽。

王三娘则在一旁，将切好的薯丝抖散开，平铺在几个大簸箕里，先让表面水分稍稍晾一晾，免得待会儿下油锅爆溅。

灶膛里的火重新拨旺，架上铁锅。

林禾从油罐里舀出小半碗菜籽油，顺着锅边淋下。

油渐渐烧热，冒出缕缕青烟。

她捏起一根红薯丝试油温，丝一下去，周围立刻泛起

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