第236章 捶糍粑

糯米粘在木槌上，很费力气，捶打的效率会变得很低。

“来，搭把手！”

林禾示意王三娘一起过来。

两人用厚布垫着手，合力将滚烫的蒸屉从锅上抬下来，把上面蒸熟的冒着灼人热气的糯米一股脑儿扣进一个大陶盆里。

那糯米刚出锅，热气熏得人眼睛都睁不开。

但即便是这样，也不容耽搁。

林禾和王三娘再次合力，一人一边抬起陶盆，迅速将这一大团热气腾腾的糯米倒进了堂屋中央，已经抹好油的木槽之中。

糯米落入槽中，发出沉闷的“噗”的一声，热气蒸腾，米香四溢。

“快，大山，趁热！”

林禾将抹了油的木槌递给早已跃跃欲试的沈大山。

沈大山接过沉实的木槌，在手心啐了两口，紧紧握住。

他没有立刻猛砸，而是先按照林禾说的。

先用木槌圆钝的头部，对着木槽中那团洁白滚烫的糯米，一下下地轻轻按压碾轧。

热糯米极具粘性，木槌落下时带起些短小的米丝，发出细微的“滋啦”声。

原本紧紧团聚的米粒被初步打散，但依旧粘连成团。

初步打散后，沈大山才真正到了要开始发力的时候。

他稳稳站定，腰腹用力，抡起了木槌，向下捶一下，又向中间推一下，动作连贯。

木槌高高举起，落下时并非用死力猛砸槽底，而是带着一股巧劲，在接触米团的瞬间，手腕巧妙地一拧一推。

将垂直的捶击力量转化为向侧面的推碾力道，有效地将糯米颗粒捶扁碾开。

捶打了一会儿之后，林禾出声喊道：“先停下来了，等我刮掉黏在内壁上的这些糯米。”

林禾将木槌的边缘也刮了一下，快速而准确地将粘在木槽光滑内壁上的糯米刮回中央，确保没有遗漏。

“咚！噗——咚！噗——”

富有节奏的捶打声在温暖密闭的堂屋里回荡，显得格外沉浑有力。

起初，槽中的糯米还能看到明显的颗粒，随着持续而有节奏的捶打，逐渐呈现出一种“半颗粒半糊状”的独特形态。

虽然整体变得极其粘稠，但仔细看去，仍能见到些许未被完全碾碎的米粒镶嵌其中。

“先停下，等我翻个面。”

林禾看准时机喊道，她的声音在捶打间隙显得格外清晰。

她早已洗净手，手上和用来翻面的宽面木铲上都均匀地抹了薄薄一层菜籽油。

就在沈大山抬起木槌的那一瞬间，她眼疾手快地将木铲**米团底部。

配合着手腕灵巧的发力，迅速将整个沉重而粘软的热米团挑起翻转！

这一下至关重要，能将底部受热和捶打程度不同的部分翻到上面，确保每一处米粒都能被均匀地捶打到。

翻动时，充分捶打过的米团展现出极强的延展性和粘性，被拉扯出绵密而闪亮的白丝。

“有点粘槌了！”

沈大山感觉到木槌落下时阻力明显变大，发出沉闷的粘连声。

他捶了一会儿，额头上都有不少汗了，再不抹一把汗都要滴进眼睛里面了。

“三娘，给木槌抹点油上去！”

在一旁随时待命的王三娘闻言立刻端起放在一旁的油碗，用手指飞快地蘸了少许清油，精准地在木槌头部抹过。

清油遇到热糯米，稍微搓一下就下来了，粘连感顿时减轻。

沈大山再次挥动木槌，力度加大，频率也加快。

“咚！咚！咚！”

沉稳有力的撞击声密集起来，如同敲响一面小鼓。

林禾全神贯注，在沈大山每一次抬起木槌的短暂间隙，不断地进行翻面，将边缘的米刮回中心。

她的动作快、准、稳，偶尔感觉米团在反复捶打下开始粘木槌时，就用沾湿的手指飞快地弹入极少的几滴清水。

捶糍粑是个极其费时间，也费力气的活儿。

汗水从沈大山的额角，鼻尖不断渗出滑落。

屋子里又烧了炭火，堂屋的门也关了，只剩下一条小缝。

他热得索性脱了外衣，只着一件

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