再次交了柴火钱，梁雪吉便与梁威他们一起，往客栈后厨去了。
如今时间已晚，客栈并不提供宵夜，大厨收拾完暮食残局便回了自己的房间休息，并不在后厨忙碌。这偌大的客栈后厨，一时之间成了梁雪吉她们的天地。门一关，灯一点，食材一摆，灶头一收拾，那是分外的宁静与安逸。
暮食那一顿面条，因着赶路好几日、亏了口腹欲的缘故，她为了让大家吃的好一点，用的是从张家厨房搬来的唯一一袋子细白面粉——是张婆子心疼儿子、期盼孙子，狠心掏钱去粮食铺里买的，算是车上那些从张家搬来的粮食里头的高档货。
如今要做干粮，用的自然不是那个。
研磨过筛后洁白如雪的面粉，因为技术不够纯熟、耗费人力工力的缘故，价格偏高，不是张婆子会多买的东西。一顿酸菜肉丝面后，剩下的根本不够用来烙后面一段时间充当干粮的饼。
因此，梁雪吉选择的是如今牛车上存量更多的那一种——色泽没有那么洁白、口感没有那么细腻的麦粉。当然，也不是只用它，还要掺上些别的，混在一块儿，做成杂面烙饼。
杂面管饱，调味到位了，滋味丁点不会逊色于纯白面的。
至于杂面杂的是哪几种？梁雪吉觉着，没有什么非要放、什么不能放的，主打就地取材，车上装着什么面，她就往麦粉里头掺什么东西。
而这种时候，唯一能做决定的，反而是远在洛州，估摸着还在骂她的张婆子了。
张家的厨房是她的一言堂，买什么、用什么，都得经过她的手、她的口、她腰间腰带子上拴着的钱袋子、铜钥匙。
两家牛车上的食材全是从张家搬的，张家的东西全是张婆子置办的，这做决定的，可不就成了张婆子么？
“这吝啬婆，真真是什么都舍了脸皮抢折扣，存上一点点，够吃就行！”
搬的时候，主打一个能搬走的全带走，厨房这些食材，大多是粗粗看过一眼，叫来外公和师伯师叔，全都扛上车。如今翻找出来做饼，认真一看，种类挺多，全是些中不溜偏小的袋子，袋子上大大的写着一个“折”字——那是洛州出名的连锁粮行黄记折扣品的标识。根据原身的记忆，这黄记的折扣品，几月出一次，一人一次只能买上一样，张婆子为了多买，没少出洋相。
好在的是，这些折扣品不过是品质略次一等，不好卖出的，只要回家过一过筛，便都是好面好粉，没霉没坏。
虽说袋子多了些、每袋少了些，但掺和在一起做成杂面，那份量便是足足的。
麦粉、绿豆面、黄豆面、藜麦面，为了保证口感，梁雪吉挑挑拣拣，磕了两个个儿大的鸡蛋进去。而后便是温水和面，揉捏成团，分成小剂子，用擀面杖擀开，上锅烙熟。
完完全全没有复杂技术加持，看过就知道怎么做的家常手法，瞧的梁威上手接过了后续擀面的活计。
因此，没用多少功夫，她便烙了挺厚一沓。
这是只能今晚就弄好的，明日早起吃了朝食之后，百顺镖局的队伍就要按照定好的时间离开了。
行路，前面会遇上什么样的事情，没有人会说的准；能不能再遇上只收柴火钱的和善店家，也没有人能够知道。
如此一来，不趁着便利多准备，天知道备少了、吃完了，又要吃多久干硬胡饼配热水。
原身缺营养，她如今的牙口可算不上好，哪怕她有小炉子，能将饼子烤热了泡水吃……可原身的胃也算不上好……还是多做些吧！
将准备的面全烙完，把外公切好的萝卜丝、白菜丝全部拌好腌制，梁雪吉这才对着泡发的香菇动了手。
古代人吃菇，也有些历史，早在两千多年前的文献中就有记载。《吕氏春秋》的《本味》中写“和之美者……越骆之菌”，指出越骆之地的香蕈是调和菜肴使之美味的佳品，也由此可见，古人吃菇，是早于战国时期的。
而伴随着古人吃菇道路的越来越长，野地采摘早已不能满足吃菇人的需求，于是，“永嘉人以霉月断树，置深林中，密斫之，蒸成菌，俗名香蕈”便出现了。
到了宋朝，更是有“吴三公”人工培植、推广。
这也是张家能找出来不少干香菇的原因。
——动动手自己便能养出来，不用花什么钱财，张婆子可是肯的很。
宋人吃菇，大多爱其肥厚馨香，常以枸杞头、春笋陪着香蕈，制成山家三脆，以衬春之野味、人之清雅。或者与肉和之，制成馒头，大俗即大雅，十分受欢迎。
至于制成酱？在原身的记忆中，也有这么个做法，但酱店没得卖，家常做，各家手艺不同，风味更是大不一样。
张婆子不舍得让下料，张家的香蕈酱向来是滋味最一般的，因此才留了这么多干菇。就这，那老妇也只在自个儿吃，或是她儿子归家后炖汤、煮面时，偶尔扔几个当做添头。
如今，梁雪吉是个舍得下料的，预备做出的香菇肉酱，自是好滋味的。
当朝猪肉价贱，家家户户都买的起。因着是寒冬，临近过年，儿子带着怀了孙子的美娇娘回来，张婆子买了不少备着，也就便宜了梁雪吉。只要愿意，一路上都有肉吃。
天冷，是不怕肉放坏的。
但制成肉酱，总比就那样放着储存的时间久，赶路的时候吃起来也方便。
下午做面时用了一块儿，剩下的这些，梁雪吉将腌制熏烤过的放在一边，新鲜的大多都拿来了。
留出明早朝食油夹儿的量放在一边，一会儿制成肉馅，剩下的梁雪吉打算全都用来制酱。
冬日衣裳厚实，穿的又是窄袖，襻膊用不上，方才便是将袖口挽起，这会儿又往上挽了一截，免得袖子被油气熏染。
手脚麻利的把过肥的部分切下，剩下两分肥八分瘦的剁成肉末，加
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