第462章 无所不能的方先生

感叹方力溯对学识的运用能力后

孙博强指着切面继续说道：

“但是不同的情况食材的处理方法也要有所调整

萝卜放久了薄壁细胞会失水

细胞壁坍塌纤维相对比例上升

这时候再顺切口感就会发柴

必须逆着把纤维切断才能释放残余水分。”

方力溯恍然大悟原来还有这么多讲究.

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不知不觉

两个人研究到了10点半。

砧板上摆满了各种切法的萝卜。

“以前我家老爷子教我这套的时候我花了好长时间

切了上百斤萝卜才摸清楚这里面的门道

而你从细胞层面来理解掌握起来就快得多。”

孙博强若有所思地点点头：

“理解得快学得也快还能融会贯通

我现在可算明白为什么你在各个领域都能那么出彩了。”

方力溯微微一笑：“是孙总教得好。”

“谦虚了”孙博强嘴角微扬：

“能教方先生这样一点就通的学生本身也是种乐趣。”

“是吧？”方力溯问道：“那我们接下来学什么？”

孙博强翻了翻冰箱的冷藏室从里头拎出一只鸡。

过了一会儿孙家玮下楼倒水喝

看到方力溯的专注模样

他默默回到房间把刚刚塞进书包的卷子又拿了出来

继续刷了一个小时的题他再次来到厨房。

只听孙博强问道：“鸡胸肉主要是哪种肌肉纤维？”

“应该是快缩白肌纤维”

方力溯应道：“主要靠无氧代谢供能肌原纤维密集

但肌浆和脂肪含量很少。”

“没错正因为缺乏肌浆和脂肪作为缓冲

一旦加热超过60℃肌原纤维就会剧烈收缩

把细胞里的水分挤出来蛋白质直接粘连”

孙博

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强分析完，总结道：“所以鸡胸肉得快炒，否则会很柴。”

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听到这儿，孙家玮忍不住插话道：

“你们俩不会花了一个小时，就光研究这一只**？”

孙博强摆摆手：“别小看一只鸡，

它身上的学问，我还能再讲两小时。”

方力溯则默默地应道：“班长，重点是———说鸡不说吧，文明你我他。”

此时的孙家玮已经犯困了，

本想下来看看方力溯走了没有。

否则一想到同个屋檐下，有人正在埋头苦学，

他怎么也睡不着。

眼见一时半会儿结束不了，他只好又回去继续刷题。

孙博强则继续和方力溯讲解。

说着说着，他打了个呵欠，倦意涌了上来，

他搬来两把椅子，两个人坐下来继续聊鸡。

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好不容易把鸡讲完了，孙博强总算能告一段落，

没想到方力溯紧接着说道：

“谢谢孙总，那么接下来讲什么？”

见方力溯兴致勃勃的模样，孙博强不禁瞥了眼墙上的挂钟，忖道：

方先生早上硬刚一整个黑客组织，

下午还攻克医学难题，

晚上又跟我学了一个晚上，

都已经快凌晨两点了，他.不累的吗？

关键是.他想学到什么时候，

咱也也不知道，咱也不敢问啊.

孙博强打了个哈欠，说道：“要不.讲解下鱼？”

他打开冰箱一看：“家里没鱼了，

这个点也没地方买”

想了想，他又说道：“后院是有个半野生的养殖池，里面养了些鱼，

不过池子有点深，没法下去捞，

要不我们改天再.”

方力溯打断道：“池子里是什么鱼？”

“鲈鱼。”

方力溯若有所思：“有渔具吗？”

“有是有”孙博强迟疑地问道：

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“但是方先生你.该不会是想现在钓吧？”

“昂~”方力溯勾起嘴角。

孙博强准备好渔具，和方力溯一起来到后院。

此时天上正飘着细雨，

方力溯在池边的遮阳棚坐下，摆开了架势。

孙博强低声说道：“那个.方先生，我钓技一般，也帮不上什么忙，

我去沙发上歇会儿，你钓到了就来叫我。”

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