5. 第5章
今早周润走后，褚安安开始处理鱼，他将剩下的五条鱼对半剖开，鱼面改花刀，往上抹盐，胡椒，生抽，小颗粒辣椒，花椒，葱段，姜片和油。
这步是给鱼去腥入味，做鱼去腥很重要。
然后起锅，热油，煎鱼，他对农村灶头的火候不熟悉，第一条煎坏了，只有放在旁边自己吃，第二条开始熟练起来。
鱼煎至两面金黄，捞出来放到一边的大盘子上备用。
锅不用洗继续倒油，放入葱段，姜末，洋葱粒，灯笼椒，最后倒入黄酒，小火慢慢炒。
接着再放香料，这点很重要，香料放的是小茴香，八角，豆蔻，桂皮和丁香，就是昨天他拿一碗水煮鱼找秀姐换的，这种香辛料很贵，平常人家一般不用，放了之后鱼不仅不腥，还非常辣，鲜，香，加水煮开后再放点小白菜进去。
白菜煮好后捞起来，放在大盘子底部打个底，这可是今早他翻箱倒柜许久，才找出的唯一一个大盘子。
接着把煎好的鱼放进鲜辣十足的浓汤里煮五分钟，这样鱼会非常入味，最后将鱼捞起放到盘子上，在鱼表面撒五香粉，芝麻，干辣椒，最后用热油一淋，香味瞬间爆开。
这香味比昨天的水煮鱼穿透力还要更强，剩下三条鱼重复以上操作，以至于一整个上午，他这整间屋子都飘满浓烈的香味。
因此吸引住不少乡亲，大家跟他不熟，也不敢打扰他，才全都站在门口，要不然早敲门了。
周润回来时，就见到十几人围在门口，他在旁边站着听了会儿，听明白了，一开始大家是抱着看笑话的心思来的，顺便近距离看看人，这下闻到满院子的香味，是真有点想买鱼。
他也觉得这味道太吸引人，比昨天的鱼更浓郁更香，忙推开门走进去，“家门口站了好多人，就为了等你的这个鱼。”
灶房里，褚安安已经开始最后的收尾工作，他把所有鱼放在一个大盘里，每条挨着放好，“人多最好，可以拿出去卖了。”
周润低头一看，发现今天的鱼和昨天的不一样，昨天是拿碗装的汤汤水水，今天是一整条烤鱼。
他以前在野外烤过鱼，那腥味不说了，要不是饿坏了他都不想吃，不像眼前这个鱼，完整的饱满一条，满满的烤鱼香。
他忍不住心潮澎湃：一定会大卖的！
因为他自己都忍不住想花钱来上一条，但安安是个大方的人，他要是开口说花钱买，说不定就免费送他了。
还是算了吧，他是伙计，不是雇主的朋友，而且他现在还是雇主包饭的佣工，怎么感觉自己天天免费吃美食还有工钱拿？
一想到这儿，他干劲十足的把桌子搬到门外。
看到门打开，门外的乡亲神情激动：“来了来了，终于出来了。”
他们终于看到爆炸香味的真面目，还真是鱼，不过瞧那色泽质地就知道烤的又酥又嫩，闻着也很香，光看着就想流口水，真想尝一口。
秀姐第一个走出来，豪迈的把铜钱往桌子上一拍：“四条给我全包了。”
这话一出，褚安安都愣了下，很快他说，“根据鱼的大小区别，分别卖15到18文一条，这里一共66文，看在你是开业的第一个客人，诚惠给60文就好。”
这话一出，四下炸开。
周润也傻了：我说会大卖，不是这么个大卖法！你怎么卖这么贵！能卖得出去吗？
人群中，一个年龄大的大爷点拨道：“县里都才卖几文钱一条的鱼，赵千户家的你可别好高骛远，还没做生意就砸了招牌。”
“县里卖几文钱的是生鱼，悦然客栈的红烧鱼卖22文1份，清蒸鲈鱼25文1份。”褚安安不卑不亢道，他是认真想赚钱，不打无准备之仗，所以这些都提前了解了的。
人群中不知是谁在不服：“你能跟悦然客栈比？”
“不瞒乡亲们，我这里面放了小茴香，八角，豆蔻，桂皮和丁香，这些香料钱都比鱼贵了，你们再看这色泽香味，我不认为比悦然客栈的差。”
有人想骂褚安安不知天高地厚，那悦然客栈可是县里的大客栈，他也好意思说不比人差，不过最后没骂出来，赵筠颐那句‘如果欺负我夫郎，我不会放过他们一家人’太有震慑力。
又有人道：“话虽这样说，但你在家门口卖，又不出房租又不出工钱，这鱼还是小溪里抓的，能有什么成本？这样吧，10文我就买一条。”
“对，10文1条我也买，不买我们就走了。”
“就是啊安哥儿，一看你就不会做生意，你要先用低价把客人吸引来，才会有回头客，现在叫这么高谁愿意买？”
“就是。”不少人附和。
褚安安完全不生气他们的质疑和反驳，这说明他们诚心想买，只是想压价而已，他也理解大家是想省钱。
但他后续不可能一直去小溪里捞鱼，要自己买鱼回来做，又是一项支出。
他理解大家压价，但面对这种压力他完全不想改，心里也没啥波动，毕竟想创业挣钱，顾客的质疑是合理的，他不至于为了这点质疑就上蹿下跳内耗自己，生怕挣不到钱。
旁边的周润跟他完全相反，一开始他也觉得褚安安卖贵了，后面听到说悦然客栈的鱼20多文一条，还放了那么多名贵香辛料，一下就觉得物有所值。
再听到乡亲们的质疑，他就老不乐意，只恨这些人没吃过安安做的东西，要是吃过，他们保准觉得自己赚翻了。
这时秀姐终于说话了，她不好意思道：“安哥儿，给我换成两条行不行？还能优惠吗？”
褚安安点头：“可以，今天是开业第一天，都会优惠一点。”
旁边看客忙开口：“秀姐你傻啊，两条30多文，我还不如买一斤猪肉了。”
他们农家人最喜欢猪肉，比羊肉牛肉便宜得多，还好吃，随便怎么做都好吃，那猪肥肉的荤腥一下肚，整个人都是畅快的。
结果秀姐道：“但就是比猪肉还好吃啊。”
众人震惊：啊？比猪肉还好吃？
秀姐点头：“对啊，昨天我们一家人都吃过了，虽然和今天的鱼不是同一种做法，但今天的还更香，不然你们以为我最开始为什么一口气要四条？我傻？”
说完她还细致的描述，昨天他们一家人是怎么一人一筷子不够夹，两小孩为了一片菜叶打起来的。
这可是他们村最富的人，最不缺肉了，都能为那一口吃的打起来。
看来褚安安的厨艺确实有点说法。
因着秀姐的这番话，又有另外两家不差钱的买走剩下两条鱼。<
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