清晨的阳光刚爬上街角，杨顺清便准时走到了那家中餐厅门口。
他在玻璃门前站了片刻，深吸一口气，推门走了进去。
刘店长正在前台核对今日的预订，抬头看见他，笑眯眯地点了点头：“小伙子来得还挺早，这两天你就先跟着小周学一遍开档流程吧。”
他口中的小周是个二十出头的年轻男孩，头发染成浅棕色，说话带着点懒散的尾音。
他上下打量了杨顺清一眼，随后将目光转移到刘店长身上，笑着打趣了两句：“老大，新来的嘛？这个兄弟看起来没得好大喃，晓得成年了没得哦。”
刘店长抬手在他肩上拍了一记，语气半真半假：“人家细娃儿刚出来，你平时多带哈，莫给老子把人吓跑了。”
听着两人操着一口方言，关系又这样熟稔，杨顺清猜测他们是同乡。
小周“嗳”了一声，冲杨顺清扬了扬下巴，示意他跟自己进后厨。
他微微点头，跟了上去。
后厨的灯管还带着昨夜残留的冷白，空气里混着洗洁精、热油和一点淡淡的葱姜味。
小周一边解围裙一边随口介绍：“早上先把桌布换了，筷子勺子摆好，菜单检查一遍有没有脏的。开档前还要把冰柜里的菜清点一下，缺的记在小本本上。别的也没啥难的，就是手脚勤快点。”
他顿了顿，又侧头看了杨顺清一眼，忽然笑了一下：“还没请教你的尊姓大名。自我介绍一下，我姓周，叫周颐。”
杨顺清到底是在宫里摸爬滚打过的，人情世故极为老练，他微微一顿，随即露出张笑脸来，“周大哥好，我姓杨，杨顺清。以后喊我小杨就行了。”
周颐有点意外，他多看了杨顺清两眼，心想这小伙子还挺上道。
他笑了笑，随手把围裙扔到一边，“行啊，杨老弟，别的我也不多说了，你先跟我把大厅桌布换了。”
两人一前一后走出后厨。
餐厅还没正式开门，晨光从落地窗斜斜切进来，空荡荡的桌椅被照得发亮。
周颐一边示范一边说：“看嘛，就像这样把旧的抽走，新的铺平，再把边边角角对整齐。客人多的时候动作一定要快，但是别毛躁很了，桌布稍微皱了，看着就垮了。”
杨顺清照着做。
第一次还有些生疏，第二次便已稳了许多。
到第三次，他抚平桌布的动作几乎和周颐一模一样，指节用力的地方、布面绷紧的角度，都控制得极好。
周颐在一旁看得有些意外，“你的记性可以啊，以前真没干过这行？”
“没有。”
周颐把最后一张桌布甩开，“你看起来斯文的很，手脚倒是还挺利索，不像有些新来的，第一天就手忙脚乱的。”
杨顺清没有接话，只是把叠好的旧桌布放进指定的筐里。
周颐也没再多问，只是抬手招呼他一起把剩下的几张桌子收拾完。
刚过了十一点，餐厅正式营业。
第一批客人并不多，而且大多是附近写字楼点的外卖，堂食的客人并不算多。
杨顺清被安排在前厅，跟着周颐递菜单、上茶、撤盘。
托盘在他手里起初还微微发沉，可到了第三桌，他已经能把重心压稳，脚步也不再显得拘谨。
刘店长偶尔从后厨探头看一眼，眼神里多了点满意。
中午最忙的时候，大厅几乎坐满。
一直到下午两点，客人才渐渐散去。
杨顺清做事勤快，又很伶俐，刘店长跟周颐都看在眼里。
周颐靠在后厨门口喝水，对杨顺清招了招手，“你腿酸不酸？过来休息嘛。”
杨顺清摇了摇头。
其实还是有点酸的，但他没有张口。
周颐又道：“下午跟晚上是客流量的高峰期，这会儿没啥事。”
他一边说，一边从裤袋里摸出烟盒和打火机，熟练地抽出一根，叼在嘴里。
看见杨顺清站在他旁边，周颐又给他散烟，随口问：“整一根？”
杨顺清目光在那细长的白色烟卷上停了一瞬，随即轻轻摇头。
“我不抽，谢谢周哥。”
周颐也不强求，只是“哦”了一声，自己点上火，深吸一口，吐出淡淡的烟雾。
灰色烟雾在午后的阳光里慢慢散开，带出一股奇特的气息。
没有旱烟的刺鼻气味，杨顺清觉的还挺新奇的。
周颐转头看了看杨顺清，见他脊背依然挺得笔直，哪怕是休息时也全无半点松懈的样子，不禁乐了：“不抽烟好啊，又可以省好多钱了。你站得那么挺不累啊？坐嘛，这会儿又没得客人，老大不管的。”
杨顺清温声应了一声，顺势走到一旁坐下。
他坐姿极有分寸，只落半臀，双腿自然并拢，这是当年在宫里当差时烙进骨子里的习惯。
周颐弹了弹烟灰，有一搭没一搭地跟他聊起晚上的注意事项：“晚上和中午不一样，来喝酒的人很多。有些人喝了两口猫尿就爱找茬，又是嫌菜慢了，又是嫌汤冷了。遇到那种脾气大、说话冲的，你莫跟人家硬刚，把笑脸陪起，回头喊我或者喊老大处理就是了。”
杨顺清知道周颐说的都是贴心话，心下不由得一阵熨帖。
“谢谢，我记下了。”
对于周颐口中“脾气大”的客人，杨顺清心里倒并不发慌。
当年在大内，主子们一个眼神不对便是杖责贬黜，什么刁钻古怪的脾气他没伺候过？相比之下，寻常百姓喝醉酒嚷嚷两句，简直称得上温和了。
下午四点半，后厨的大师傅炒了两个大盘菜，用大铁盘盛着端了出来，又抱来一蒸桶白米饭。
“吃饭了，吃饭了！”周颐吆喝了一声。
刘店长也从前台走过来，招呼杨顺清：“小杨，拿碗吃饭，到了咱这儿别客气，管够。”
大家围坐在一张大圆桌旁，气氛松散融洽。
杨顺清盛了一碗饭，细细咀嚼着。
眼前的炒菜油泼辣子香气四溢，米饭白盈软糯。
他看着身旁大口扒饭、嬉笑打闹的周颐和后厨师傅，心里生出一种奇异的踏实感。
在宫里的时候，就连吃饭也是要分等第、看脸色的，哪有如今这般光景——不分尊卑，围炉共食，只凭手脚勤快便能挣一口安稳饭吃。
刚过了五点点，华灯初上，街边霓虹次第亮起。
果然如周颐所言，晚间堂食的客人接踵而至，酒气与炒菜的热辣香气在大厅里弥漫开来，呼朋引伴的嘈杂声此
【当前章节不完整……】
【阅读完整章节请前往……】
【www.nmxs8.cc】