5. 摆摊难
排着队，沈青苗竖着耳朵倾听食客交流，“这家虽然贵，一个小小的酥饼要两文钱，但味真不赖。”
“据说是国子监里头国子学某个寒门家眷开的。虽抛透露面，但亦也是为了养家糊口。”
“那得多买两个啊，这少年举人少年举人老爷的妻子卖吃食，可得沾沾文墨气。”
“最为要紧的，味道不赖。冷热皆宜。”
“…………”
随着话语入耳，沈青苗碰到陌生的词汇，便轻轻重复一声。
白厨娘好奇，低声：“怎么了？”
“跟着学些京片子。”沈青苗羞涩一笑：“也方便跟大家交流。”
“不错。虽官话府里人人都学，但到底大多土生土长京城人。你想要更好融入，是该学两句。”白厨娘望着即便小脸黝黑，可眉眼依旧熠熠生辉的沈青苗，卖好：“日后当小主子，更好管着人。”
“承白厨娘吉言。”在没确定主子性情下，沈青苗也没敢说自己赎身的雄心，笑着应下之后，碰到某些不懂的词汇，还低声询问什么意思。
白厨娘也乐意教导两句。
王总厨也时不时指点。
就这样队伍不知不觉间缩短，轮到了他们。
沈青苗看向热情洋溢，介绍酥饼的摊主。
摊主是个年轻的妇人，约莫二十来岁，身穿茶褐麻布短襦，系着灰蓝麻布围裙，发髻盘着整整齐齐，看着是简单爽利。
她眼角余光飞快扫过女摊主的指甲，就见指缝也是干干净净的。
“应该合王总厨的要求吧。”沈青苗暗暗感叹着，眼角余光看向王总厨。
“先来二十个酥饼。”王总厨扫了眼围裙，又飞快略过盛放的佐料盆，一字一字道：“若是尚可。下一炉，我们要四十个。”
女摊主对此也没异议。国子监本就多贵胄子弟，她这一年摆摊下来也见过不少事了。因此含笑着应下：“这边有餐桌，可以坐着品尝一二。”
王总厨先付了二十个酥饼的钱，让沈青苗和白厨娘坐下。
沈青苗望着忙碌的女摊主，眼里带着些羡慕。见人端过来酥饼，她起身去接过来。又忙不迭递给两人：“我眼下不过学厨的小徒。”
见沈青苗谦和，王总厨笑着客气两句后，便筷子夹起一个酥饼。
沈青苗见状有样学样，夹着一个入嘴。当酥脆的口感弥漫开来，沈青苗品尝着随之而来的内馅，只觉自己似乎回到了上辈子拜师的时光：腌咸菜的手艺，她厚颜无耻的去学一点点的摸透，想要自己多一项招牌菜……
“感觉如何？”王总厨问道。
“梅干菜似用的是金华本地雪里蕻咸干菜？”沈青苗听得问话，吞咽下肚后，沉声回应：“用的也是大名鼎鼎的金华秘制的烤炉，做到酥脆的口感。”
王总厨闻言眉头一挑，欣赏的看着沈青苗：“不错。梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩。”
“唯有金华本地的雪里蕻咸干菜，色泽乌黑、香气醇厚，与猪肥膘肉丁搭配着，才是真正的金华酥饼风味。”
“也就占了来自江南的便宜。”沈青苗听得如此细致的点评，不好意思的垂首。
真大厨啊！
王总厨嗯了一声，扭头呼喊：“摊主，劳烦过来一下。”
摊主看了眼火候，确认这会走开没什么问题，才笑盈盈过来，弯腰询问：“食客，怎么了？”
“这菜真是金华本地运送过来的？”王总厨言简意赅着直奔重点：“你得诚实回应。说句厚颜的话，若是伤了我家主子，也连累你家男人前途。”
沈青苗听得这明晃晃的警告，都有些不敢信的看着气定神闲的王总厨。
这女摊主夫君都混成少年举人了，竟然……竟然还能被这么威胁吗？
那我的摆摊计划是不是很悬？
哪怕声音压得轻，但摊子就这么点大，入座吃饼的食客们还听得清楚，当即表情也僵了一瞬，而后目光复杂的看向摊主。
迎着众人的注目，摊主狠狠吸口气，默念着“京城一个门匾掉下来能砸到七八个当官的，冷静便好”，她含笑开口回应：“多谢这位食客信赖。为谋求一席之地，故此托商队从家乡运来最为正宗的雪里蕻梅干菜。”
“我们要买你的梅干菜。回去自己做。”王总厨直接道：“你这味道虽不赖，但我家夫人需要稍微淡一分。”
“也要稍减几分肥。”
“打扰了你的生意。这一百两银子算是误工费。劳烦摊主去取最地道的梅干菜。”
摊主看着食客扬着的银票，回眸看着排队的老顾客，眼里透着一抹挣扎：“此事太过忽然，必须要今日吗？”
“千金难买夫人心头好。必须要今日。”王总厨开口：“在加五十两。就权当我们家夫人请诸位食客。”
食客们闻言双眸都亮晶晶，克制不住亢奋：“摊主我们可以等。”
“这机不可失时不再来，一百五十两，您要卖多少酥饼啊！”
“…………”
“我可以帮忙看着炉火。”沈青苗看着被簇拥着下不来台的摊主，自荐着：“不会让这一锅出了事。”
见毛遂自荐的姑娘双眸熠熠，摊主想着自己先前留心听到的雪里蕻三个字，咬着牙点点头：“好。”
“那有劳这位妹妹，我去去就回。”
“你放心。”沈青苗应下后，迎着王总厨探究的眼神，小声：“能帮一把就一把，也是给夫人怀里的孩子祈福。”
“行，看看你手艺。”王总厨起身。
白厨娘笑着：“劳烦摊主把围裙给我家徒弟戴上。”
沈青苗感谢两人后，接过摊主的围裙。又洗了手，手帕擦拭干净后。她目送着绝然离开的摊主，凝神看向黄沙烘饼炉。
据说这种炉是金华酥饼烘烤用的特制陶炉，内燃木炭，将饼坯贴于炉壁烘烤，利用沙子的物理特性实现均匀蓄热、恒温慢烤，最终成就酥饼“酥到掉渣、久放不软”的特性。
感叹着，沈青苗边关注饼炉，边低声询问白厨娘，侯府厨房有这专门的烤炉吗？万一没有把原材料搬回去也没有用。
“家里什么炉子没有？”白厨娘笑着，声音低了两分：“除却馅料外，面粉也是重中之重，老王瞧不上市井所用面粉，不够细腻。还有菜油精盐这些佐料，总归不是家里的。”
“夫人入口的吃食还是得精细些。”
“你看看就连这个木炭，也是寻常的木炭。咱夫人吃，得用果木炭。”
沈青苗看着白厨娘话语中的嫌弃，恍恍惚惚半晌后，声音更小了些：“那还是夫人惦念的味道吗？”
“胜在侯爷亲自排队这份心意，让夫人念念不忘。等回去老王做完了，装袋子内，让侯爷给夫人。”白厨娘很笃定。
沈青苗似懂非懂点点头，估摸着时间，看了眼炉火内饼皮开始焦黄。她麻利的关闭炉门，用瓦片将炭火围住，在盖上铁皮，开始焖烘半小时。
瞧着沈青苗这一连串似乎很老练的动作，有老食客笑着点评：“姑娘也不错，干活麻溜的。”
“学厨的，这看家手艺自然得干脆利索。”王总厨笑着应道：“也多谢诸位体谅我们不容易，稍后片刻。”
“客气了，您几位可是大手笔的请我们吃酥饼了。我们老百姓什么都没，就时间多。”
“…………”
摊主捧着咸菜罐头归来，就见食盒和看着肃穆的头头和和睦睦的。她笑着请人检查过咸菜，见肃穆的头头颔首表示认可后，她还不忘递上纸笔：“劳烦您写一份契约。我得去街道司报备。这一笔该交税。”
王总厨闻言高看人一眼，提笔落下自己的名号印鉴。
等拿走自己这一份契约后，他带着两人就告辞离开。
走了几步之后，王总厨低声：“我先回府里，你们两自己逛逛。小五留下护卫。”
沈青苗闻言脑子还没转过来，就见白厨娘应得痛快：“行。老王放心我有数！”
说罢，她就拉着沈青苗熟门熟路去大采购：“这集市有几家风味是真不赖。我也厚颜先去糖人张家。我出门答应我小侄女了给她买个糖人。也给你买一个。尝尝，张家糖人味道一绝……”
沈青苗恍恍惚惚，跟着白厨娘买糖人、买葱饼、买糍粑、买……
逛到最后，她大包小包的，气喘吁吁。听得白厨娘埋汰力量还不够需要锻炼后，她连连点头。
到最后都不知道自己是怎么回的府，怎么躺在床上。
【当前章节不完整……】
【阅读完整章节请前往……】
【www.nmxs8.cc】