18. 第 18 章
叶简花了一天时间尝试做鱼香肉丝和卤肉饭。
她想起前世吃过的台式卤肉饭，和她们做的卤味不太一样。
台式卤肉饭用的都是肉丁，香料味也更浓。叶简试了好几次，先把大块卤肉切成小丁，下锅用油煸炒，再加入本地葱油和香菇丁一起慢炖卤煮。
之前三层肉卤出来味道偏淡，更讲究卤汁的鲜甜。但要做成卤肉饭配米饭吃，味道就得更浓郁厚重。
叶简反复试了好几次，轮流调整酱油、盐、冰糖、五香粉的用量，终于做出了味道和前世吃过的卤肉饭很相近的成品。
现在这里的人都不知道台式卤肉饭是什么味道，她索性就当成自己独创的新口味好了，叶简心里想着。
经过几次主线任务奖励，叶简的厨艺熟练度越来越高。她的手艺虽然比不上大饭店的主厨，但在这座小镇上，已经远超不少老店老板了。
叶母已经不说话了，不管是鱼香肉丝盖饭还是卤肉饭，她都一吃一个不吱声，彻底被叶简的厨艺折服了。
叶简说卖快餐就卖快餐，搭配着卤味一起卖，肯定能比之前生意好，叶母心里想。
经过一天的尝试，叶简总算敲定了接下来要卖的菜品。
她打算先去车站摆几天快餐，专门赶中午和傍晚的饭点，这个时间段买的人会更多。
如果生意好，就当做一个据点，如果生意做不起来，再换别的地方尝试。
她的一辆三轮车上摆满了锅碗瓢盆。
车上一锅红烧牛腩牛杂，一锅卤味，一锅米饭，还有一盆专门做卤肉饭的卤肉丁。另外还炒了青菜和鱼香肉丝，可惜锅不够、地方也挤不下，鱼香肉丝只能当作配菜点缀。今天出摊主打红烧牛腩、各类卤味和卤肉饭这三样。
他们11点钟出发，租房离车站近，到地方也就11点出头。
上次来车站是上午八九点钟，那会儿还有不少卖早餐的，这会儿早就没人了。
叶简照着记忆里早餐摊的位置，把三轮车上的小折叠桌搬下来摊开，刚好能放下那几口锅。
接着她又搬下矮炉，生火放上蜂窝煤，轮流给菜品保温加热，这个矮炉就是专门用来给几样主打菜持续加热的。
她们这边动静，比之前摆摊卖早餐的人大得多。
车站人流量本来就大，四周店铺也多。她们摊位后面就是一家杂货店，店老板看见她们一下子摆出这么多东西，忍不住好奇走出来张望。
他本来没怎么在意，可刚一出门，就被空气中飘来的香味吸引住了。
老板挨个看了看锅里的菜，好奇地问道：“你们卖的是什么？”
叶简一样一样跟他介绍，有卤味、卤肉饭、红烧牛腩饭、鱼香肉丝盖饭，每说一样就指给老板看。
老板看得眼睛都直了，锅里大多都是肉。再加上叶简特制的卤香和秘制配方，一下子就把他的馋虫勾了出来，肚子当场咕咕叫了起来。
“一份多少钱？”
“所有菜色都是一样的价格，1块2一份。”
镇上的面馆，卤面或水面一份就要1到1块5，看料加的多少。
如果单纯放些瘦肉与白菜，就是一块钱，如果再加上海蛎或蛤蜊，就是一块五。
杂货店老板瞧着叶简的几大锅肉类，心想这又是肉又是味道这么香，才一块二，也太便宜了。
本来老板的妻子已经回家做饭，准备给他送饭了。可闻到这诱人的香味，他忍不住口水直流。他问清价格，觉得还能接受，当即说道：“给我来一份卤肉饭。”
一份卤肉饭只要一块二，里面不仅有满满的卤肉丁，还配了一颗卤蛋和几根青菜，老板觉得十分划算。
之前在村里卖卤肉，一斤三层肉分三份卤，煮完缩水，一块卤肉差不多三两重，卖两块钱。
如今叶简把肉切碎重新卤过，一小勺卤肉大概一两，再浇上卤汁拌米饭，香味特别浓。一大碗白米饭，配上一勺卤肉、一颗卤蛋，还有几根青菜，只卖一块二，性价比特别高。
叶简算过账，这里面三层肉最贵，一斤要2.5元，牛腩牛杂一斤2元，鸡蛋菜市场买的，价格高一点，成本大约一颗一毛钱，至于米饭和青菜，一份下来不超过一毛。
做成一份盖饭，大约成本在6毛钱左右。
如今这年代，香料与冰糖稀有，价格昂贵，可为了味道，她放的量不少，平摊下来，直接拔高了整份盖饭的成本。
杂货店老板接过叶简递来的卤肉饭，拿起勺子就大口吃起来。
饭菜太香，他压根没来得及回店里，直接站在摊位前狼吞虎咽。
他在这儿开了十几年店，和周围店铺老板、车站工作人员都很熟，没人会觉得他是叶简找来的托。
而且他向来嘴挑，平时从不在外面吃饭，都是妻子回家做饭，再给他送过来。
如今他竟站在路边吃得津津有味，还边吃边点头夸赞。这副模样立刻吸引了周边好几家店铺的老板出来围观，几个车站工作人员也结伴朝摊位走了过来。
车站周围也有不少饭店，但这么多年，从来没人在这里摆摊卖现成快餐。
叶简出门前特意找了一块木板，写上“叶记简餐”几个大字。
招牌既带上了她的姓名，也点明了自家饭菜的特色。简单几样菜品，一大碗就能吃饱，这可不就是简餐吗。
好吃又方便，来看过的人不少当即下单，没一会，就卖出了十几份。
叶简和叶母当下对摆摊卖简餐的信心大增。
只是，很快又出现新问题了。
看着叠得高高的碗勺一下子快要用完，叶简第一次犯起了愁。
也没想到卖出去的速度会这么快，等下干净的碗用完了，后面要怎么办？
叶简昨天去市场一口气买了二十个大碗，每个足足可以装二两米饭的那种。
她设想的很好，一大锅米饭，顶多能卖个三十碗，而一个饭点起码要两个小时。
三轮车小，那么多东西要带，摆放不下三十个碗，干脆中间她们谁回家一趟，快速洗了碗再带过来就好。
但如今简餐卖得这么快，周围还不停有人过来凑热闹。
根据之前摆摊经验，人都是喜欢新鲜物品，照现在这个架势，今天肯定很快就能卖完三十份。
杂货店老板吃完一份卤肉饭，将碗勺递还给叶简时，叶简顺便问他：“老板，请问这边哪里可以取水吗？我们想洗个碗。”
老板先是一愣，上下打量了一下叶简，眼里闪过诧异。
刚才他只顾食物的香味，压根没注意到其他。现在仔细一回想，才发现整个摊子真正做主的人，是叶简，而一旁的成年人叶母，只是打下手的。
这一个月来，叶简每日做食物摆摊，一方面身体都在锻炼，另一方面有了充足的营养补充，身上长肉了，个子也长高一些，如今笔直站在那里，气质出众，令人侧目。
“这些是谁做的？”老板忍不住问。
他不答反问，让叶简挑了下眉：“我做的。”
果然，他就觉得她看起来不一样。
老板竖起大拇指，“厉害！”
他大方地说：“要洗碗来我店里吧，我店后门有个水槽，接了水龙头。”
这简直是瞌睡了有人递枕头，自穿越来，叶简还是第一次遇到如此友善的陌生人，叶简惊讶过后，立刻道谢。
杂货店老板却摆摆手，说：“我好久没吃到这么好吃的饭菜了，不过就洗个碗，不用客气。”
可接了水龙头的水是要交费的。
叶简不想占别人便宜，更不想让人白花钱。
她当下心中有了打算，要不和老板商量一下，以后看每个月交多少钱给他，她们每天这边洗碗
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