10. 水上夜市(下篇)

【第一摊：纯肉煎饼 】

宝蓝色海马水兽最先停在一艘朴实温暖的煎饼小舟旁。

这艘小舟没有花哨的装饰，只在船头挂着两盏暖黄色的贝壳灯。

整张船面收拾得一尘不染、干干净净，正中央稳稳架着一口超大的圆形铁板煎锅，锅底炭火恒温，铁板上不时传来“滋滋滋”的持续煎烤声响，热气袅袅升腾，浓郁醇厚的混合肉香顺着晚风四散开来，扑面而来，瞬间勾动人的食欲。

摊主是一位手脚格外麻利的中年阿姨，袖口利落挽起，露出常年劳作的小臂，揉面、剁肉、摊饼的动作行云流水、一气呵成。

常年和肉馅、面糊打交道的双手略显粗糙却十分有力，待人更是温和热情、朴实爽朗，是典型的淳朴摊主模样。

她目光一瞥船边浮游的宝蓝色海马水兽，当即熟络地笑了起来，语气亲昵又熟稔，像是见到了常客小辈一般：“哟，是小蓝呀！今晚又跟着旅人小伙伴来逛夜市啦？真是乖巧的小家伙！”

说话间，阿姨随手从摊边专门备好的水产碎肉篓里抓出一小撮新鲜肉泥，轻轻抛入水中，动作自然流畅，一看就是常年投喂，早熟识。

宝蓝色海马水兽张口稳稳接住肉泥，欢快吞食起来。

吃完还不忘对着阿姨轻轻晃了晃尾鳍，发出两声软糯的啾鸣，像是在道谢。

阿姨看着懂事的小蓝，笑意更盛，随即转头看向我们，热情招揽道：“客人是外地来的旅人吧？要不要尝尝阿姨家的纯肉煎饼？整条水上夜市就我家最实在，只做纯肉煎饼，绝不掺半点木薯碎和野果子糊弄人，用料扎实。”

听闻阿姨的介绍，好奇的米娅·兰卡立刻探出小脑袋，睁着圆溜溜的大眼睛，脆生生开口问道：“阿姨，有哪些肉呀？”

米瑞菲·兰卡也微微探着身子，认真追问：“哪款卖得最好呢？”

见两个小姑娘这般好奇，阿姨笑得格外热络，耐心细致地逐一介绍：“我家煎饼有五种口味，款款都是招牌。有三肥七瘦的纯里脊肉煎饼、鲜香浓郁的纯鱼籽煎饼、鲜爽可口的蛤蜊煎饼、嫩滑清甜的鱼肉泥煎饼，还有五肥五瘦的三种魔物腩肉煎饼，都是每日现剁现做，新鲜得很！”

话音刚落，性子活泼的米娅·兰卡立刻毫不犹豫应声敲定：“我要一份五肥五瘦的三种魔物腩肉煎饼！”

米瑞菲·兰卡则认真思索片刻，结合自己的口味偏好从容选择：“我要一份鱼肉泥煎饼。”

我顺势补上自己的选择：“那我要一份三肥七瘦的纯里脊肉煎饼。”

一次性接到三份订单，阿姨脸上的笑容愈发灿烂，底气十足地对着周边河道吆喝一声揽客，嗓音清亮通透：“好咧！三份招牌煎饼马上安排！五肥五瘦的三种魔物腩肉煎饼一份4枚小金币+3枚银币，鱼肉泥煎饼一份2枚小金币，三肥七瘦的纯里脊肉煎饼一份3枚小金币，一共诚惠9枚小金币+3枚银币！”

「道具箱」还剩4枚星币+5枚大金币+4枚金币+4枚小金币+6枚银币+9枚铜币+7枚铁币。

收款后的阿姨干劲十足，立刻转身忙活起来，铁板受热均匀，滚烫的板面滋滋冒着热气，刚好是煎饼的最佳火候。

她分工清晰、有条不紊，同时打理三份不同口味的煎饼，双手翻飞不停，丝毫不见慌乱，数十年的摆摊经验早已让她对每一款煎饼的火候、配比、熟度都烂熟于心。

和我们一起等煎饼的宝蓝色海马水兽，静静浮游在水面，鼻尖轻嗅着三款截然不同的肉香，时不时轻轻摆动尾鳍，乖巧又期待。

一旁等候的本地食客笑着搭话：“这家煎饼是老牌摊了，每天限量，晚一点就没肉馅了，你们运气真好！”

最先下锅的是米瑞菲·兰卡选择的鱼肉泥煎饼，也是三款里口感最清淡鲜润的一款。

阿姨取出当日现打的纯白鱼肉泥，没有掺杂任何肥肉与杂肉，肉质细腻得像绵软膏脂。

鱼肉泥接触滚烫铁板的瞬间，立刻发出细碎悦耳的“滋滋”声，鱼肉独有的清甜缓缓散开。

这款煎饼无需重火猛煎，阿姨全程小火慢烙，将鱼肉泥慢慢烘至微焦定型，牢牢锁住汁水。

出锅后的鱼肉泥煎饼色泽温润金黄，外皮薄而柔韧，咬开的瞬间没有厚重的肉腻感，只有纯粹的水产鲜甜。

鱼肉泥细腻无渣、入口即化，带着淡淡的水系食材清香，吃起来软嫩微韧，咸淡恰到好处，清爽不厚重。

第二款出锅的是我点的三肥七瘦纯里脊肉煎饼。

阿姨精心挑选精修的魔物里脊肉，三分油脂、七分瘦肉，配比堪称完美，肥瘦均衡不油腻、不柴口。

手工剁制的肉馅颗粒分明，肌理紧实。

上板高温快煎，大火快速逼出肥肉的油脂，浸润每一丝瘦肉肌理，多余的油脂顺着板面缓缓渗出，让整份煎饼油润发亮、香气炸裂。

煎制成熟的里脊肉煎饼，外皮焦香酥脆，边缘微微起脆壳，内里面皮吸满肉汁，松软多汁。

一口咬下，丰盈的肉汁在舌尖瞬间迸发，瘦肉紧实有嚼劲，肥肉软糯消融，没有丝毫油腻感，纯粹的肉香浓郁醇厚，口感扎实饱满，每一口都是实打实的享受。

最后精心制作的是米娅·兰卡心心念念的五肥五瘦三种魔物腩肉煎饼，也是阿姨家用料最豪华、口感最丰富的招牌爆款。

这款煎饼融合了三种不同品类的魔物腩肉，肥瘦各占五成，肉质软糯丰润，是整条水上夜市独一份的搭配。

阿姨将三种腩肉精准配比混合，手工反复摔打上劲，让不同肉质的风味完美融合，肉馅饱满厚实、软糯紧实。

下锅煎制后，五层肥瘦的腩肉在高温下慢慢融化锁汁，三种魔物肉的香气层层交织、互相交融，散发出远比普通肉馅浓郁厚重的复合肉香。

煎至两面金黄微焦后出锅，入口的体验堪称惊艳，肥瘦均匀的腩肉软嫩多汁，完全没有干柴或腻口的感觉，三种魔物肉的风味各有特色却又浑然一体，既有腩肉的丰润油香，又有不同魔物肉质的鲜甜层次感，味道浓郁醇厚、口齿留香。

米娅·兰卡迫不及待地咬下一大口，腮帮子鼓鼓的，吃得满嘴肉香，眼睛亮晶晶的，连连欢呼好吃。

米瑞菲·兰卡细细品尝着清淡鲜美的鱼肉煎饼，眉眼柔和，时不时看向吃得不亦乐乎的米娅·兰卡，安静享受着这份烟火美味。

【第二摊：香煎鱼籽 】

一拿到三款煎饼，宝蓝色海马水兽便再次摆尾引路，还时不时回头和我们讨食。

十分钟左右，我们停在一艘主打精细水产煎制的小舟前。

这艘小舟主打各类鱼籽、鱼腹、鱼膏煎制，船身干净清爽，铺着洁白船布，看起来精致整洁，和粗犷的肉食摊截然不同。

摊主是一位年轻的渔家小哥，手法细腻，擅长把控小火慢煎的手艺。

他一看见船边熟门熟路停驻的宝蓝色海马水兽，立马露出友善的笑容，主动开口打招呼：“原来是小蓝！今晚又给我们小摊带客人啦，太谢谢你了！”

小哥熟练地从摊边专用的水产投喂盒里取出几块细嫩的鲜鱼碎肉，轻轻抛向水面。

小蓝灵巧张嘴接住，慢悠悠吞食干净，随后轻轻摆动宝蓝色尾鳍，发出两声软糯啾鸣，像是在礼貌回应道谢。

在这条水上夜市，宝蓝色海马水兽早已是所有摊主公认的“小小引流贵客”，常常带着租赁自己的旅人寻访美食，各家摊主都格外乐意投喂它、与它交好。

“要点鱼籽吗？今天傍晚刚从深水区捞的彩虹鹦鹉鱼刨的大颗粒鱼籽，新鲜度顶满，我家只做香煎，不红烧、不杂煮，原汁原味。”小哥轻声介绍。

“来一份吧。”

售价7枚小金币+7枚银币+7枚铜币+7枚铁币一份，「道具箱」还剩4枚星币+5枚大金币+3枚金币+6枚小金币+9枚银币+2枚铜币。

小哥取出整块彩虹色的完整鱼籽，薄油入锅，全程小火慢煎，不急不躁，慢慢将表层煎至微焦定型，牢牢锁住内部鲜甜汁水。

出锅后切块装盘，每一块鱼籽都色泽金黄通透，颗粒饱满、不散不碎。

入口是独特的沙糯绵密口感，细细咀嚼，天然水产的清甜一层层在舌尖化开，没有半点腥味，鲜香细腻、越吃越上瘾。

米娅·兰卡很喜欢这种绵密口感，小口小口抿着吃。

米瑞菲·兰卡细细品味后点头：“鱼籽的本味保留得很好，火候很稳。”

我分出一部分香煎鱼籽投喂宝蓝色海马水兽，它一边吃，脖颈一边轻轻晃动，漂亮的脑袋还跟着一点一点，就差将“好吃”两个字刻在脑门。

【第三摊：炭烤魔物鱼 】

顺着小蓝的指引，我们来到一家炭火烤鱼的专摊。

这艘小舟的船篷偏高，专门用来排烟，一排排串好的魔物鱼悬挂在炭火架上，烟火缭绕、香气霸道，老远就能闻到炭火炙烤的独特焦香。

摊主是一位豪爽粗犷的大叔，嗓门洪亮，待人热情不拘小节。

他余光瞥见船边浮游的小蓝，当即爽朗大笑，声音洪亮又亲切：“哈哈！是我们夜市的小功臣小蓝来了！每次都帮我们各家摊位招揽客人，太够意思了！”

说着，大叔随手拿起几块处理干净、无盐无调味的原生魔物鱼肉，精准抛入水中。

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