1. 九转大肠

“呕——”

沈青苗没忍住生理性的干呕了两声，但却依旧没停止手上活，翻转大肠，顺着竹筒汩汩流动的清水清洗残留的遗物。

“沈姑娘，您何苦屈尊干这等苦役？奴去唤两个粗使帮工过来。”丫鬟林岳捂着鼻翼，忧愁的看着自己跟着的小主子。

沈青苗，乃是侯夫人李玉娇从娘家带回的陪嫁丫鬟。

铁板钉钉的未来姨娘。

眼下侯夫人怀有身孕，按着规矩起码都要抬一个姨娘伺候侯爷了。

这一声带着笃定的傲然，听得屈尊的沈青苗苦笑不得。

她从21世纪穿越到这破架空的封建王朝，是屈尊了。

但原身，目前还不配用屈尊一词。

因为也是奴。

甚至都不像林岳，是荣国侯府的家生子。爹娘得脸，有被放恩得良籍的指望。

原身是扬州瘦马。

人可怜：

五岁时，爹被征苦役修大坝。修了三月修垮了身子，累的都快没了气息，要人参吊命。

消息传回家时，原身那偏心眼的祖父母昧下赔偿的医疗费，还分了家，独留原身娘愁丈夫的天价的诊费，哭可怜嗷嗷待哺的小儿子。更雪上加霜的是，十三岁的沈青才一时左了性情，去偷钱，被抓了个正着，也需要赔偿才能出牢。

面对如此窘境，原身娘一咬牙一跺脚把小儿子偷摸丢在了慈善院，希冀有好人收养。又含泪把原身给卖给人牙子。

签的是活契。

可原身命途坎坷，被前来挑选的青楼妈妈看上了，被忽悠直接卖了死契。

进了专门培养瘦马的青楼后，原身胜在听话肯学厨艺勉强拿得出手，以及最为重要脸好看。

熬过了被提前胡乱发卖的悲惨命运。

十四岁时被定为三等瘦马，售价一千两，能跟着优秀的瘦马供达官贵人挑选。

原身忐忑不安自己命运时，从同乡口中知道爹和大哥想来给她赎身，被打了出去。眼下奄奄一息。而娘因知道自己干了蠢事，拼命的攒钱结果上山摘野菜时被毒蛇咬了一口，死了。可人手却死死抓住毒蛇，不肯松手。

只因蛇能卖给药铺，多攒几钱赎身银。

原身因此嚎啕大哭，豁出命做了件勇敢的事情，跑到了李家毛遂自荐——盐商李员外长子为救矜贵的荣国侯殒命，荣国侯以身相许，求娶李家女为妻，结两姓之好。

李家陡然高嫁心生惶然，故此要挑选四个扬州瘦马当陪嫁。

要干净的，老实的，好拿捏的。

以及低贱的，不敢也不能跟李家小姐争锋。

恰恰好，原身都符合。

因此签了死契。

***

想着原身豁出命的孝顺，沈青苗嘴角一撇。

搁她是真做不到。

可惜，她穿越后也暗中寻死过，但没死成。

因此，只能选择既来之则安之，先为自己活。

自我笃定着，沈青苗清洗大肠的速度更快了些，边回应：“林岳，这也是我的心意。若是帮工粗手粗脚洗坏了，腥气便不好去除。”

林岳闻言笑容灿烂，捂着唇畔，俯身靠近沈青苗，神秘兮兮道：“沈姑娘您说的对，您从头到尾亲自把控，夫人知晓后定然更加感动。”

沈青苗没解释其他，温和的笑笑。目光望向一字排开的面粉、白醋、盐。

眼下背靠侯府这点好，不差食材佐料，随便取用。

细腻面粉，白醋清香，雪白的盐粒，沈青苗用来一遍又一遍的反复搓洗大肠，去掉内壁多余的油脂。

这一关是九转大肠的关键。

异味去不干净会腥，在封建时代没准能要命。

油脂去不干净会腻。

而她之所以冒着风险选择九转大肠，是因为李玉娇这位侯夫人害喜了。

吃啥吐啥。

侯府八大菜系的大厨加上御厨后裔，侯府厨倌总管王总厨把天上飞的，地里跑的，海里游的，大周番邦的美食通通做了一个遍。

还是不行。

而根据李玉娇描述的，想要吃甜的，咸的，又得带点酸的，最好能拌饭的。因为她真的很饿很饿。

为了顺遂的拿到卖身契，她目前要保证卖身契的掌握者李玉娇活着，因此只能搏一搏这民间小吃，在顾老夫人眼里上不得台面的东西。

沈青苗嗅了一下大肠，确认只有白醋携带的一丝清香，再也闻不到其他味。

她才起身，朝厨院主院走去。

侯府家大业大，大厨房有三栋。

主院负责主子们的主餐；右院负责主子们的糕点瓜果；左院则学徒练菜以及仆从食楼。

主院占地六开间，宽阔至极。

两排两列，八口大锅并驾排列，只为主子们忙碌。灶台一侧摆放着长桌，供出餐用。

一入内，沈青苗眼角扫过长桌的佳肴，没忍住吞咽了一下口水。

燕窝鸡丝汤、鲜蛏萝卜丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、鲨鱼皮鸡汁羹、梨片拌蒸果子狸、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼……

每一道都堪称国宴标准。

作为后世排挡店大厨，她是每一道都想学。

“王总厨，夫人还是吃不下去？”沈青苗压下蠢蠢欲动的拜师之心，忧声道。

王总厨看着清洗好的大肠，对沈青苗和气道；“沈姑娘，您去我那灶台试一试吧。夫人中午逼着自己喝了两口汤还是吐了，老夫人愁的都要厚颜入宫求个御厨了。”

荣国侯府自打一代开府侯爷带着全族青壮战死后，子嗣就艰难。

传到现任第四代江昱，也是早早幼年丧父。可怜的很，当今多有照拂。

更别提江昱先前遭遇刺杀还与夺嫡有关，当今更是存有几分愧疚。

眼下若是要一个御厨，那是简单的。

只不过他祖上也是御厨，是随着昌平公主下降江家的。

若是老夫人真去求了，他们江家整个厨房都没脸面。

沈青苗佯装没见王总厨闪过的一抹权衡，颔首应下后便去忙碌。

见沈青苗一走，就有厨倌靠近：“老王，你疯了？老夫人看见了这菜还不得动怒？”

“侯爷没准儿带着夫人吃过呢？夫人形容的味道，不就是街边那些吃食？”王总厨眼角余光扫过其他厨倌，字正腔圆述说自己的盘算：“咱们还得感谢沈姑娘一声。若是咱们动手不正宗得骂。被骂都是小事，丢咱们手艺人的脸面啊！”

“可若是出去采购，那不干净的，吃坏了肚子怎么办？”

在场的厨倌们闻言目光复杂的看向沈青苗。

沈青苗自然也听到人王总厨这说出口的算计。但对此，她也只有豪赌的份——在这钟鸣鼎食之家，她厨艺不显眼。

只能豁出去赌一赌街边小吃。

且原身记忆里有一段八卦，李家玉娇芳容绝色，李家因自身不过盐商，卑微不敢放孩子露面。而李玉娇大哥时常带庙会吃食玩意回家，哄妹妹开心。

吸口气，沈青苗望着已入锅的大肠

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