第 29 章 家常小炒能干三碗！
忙完了这阵子,甘脆儿躺在床上合计了下最近赚的钱，发现还真不少了。
除了办席面挣得工费外，本来只是打算随便做做的卤味生意比她想象的好上不少，甚至可以说是相当挣钱,定价在她看来很高了,还是供不应求。
之前办出阁酒时认识了刘淑花,她在城里卖盒饭,知道甘脆儿做了卤味散卖，就求上门希望每天能供应给她一点卤味，她回去切成小块搭着盒饭卖。
“我也不是想挣多少钱,只是我卖卖工地盒饭的，炒菜的手艺也就是能吃,量大管饱而已。”
“我老公跟他工友们挣得都是血汗钱，我老公独生子还好点,他的工友很多挣了钱都要寄回老家,给家里修房子、供弟弟妹妹们上学之类的,平时连件衣服也舍不得给自己买。”
“我老公这么多年也是这么攒过来的,我看着也不是个滋味，所以就想着来甘大厨你这里买一点卤味,每份盒饭给切点也让他们能吃点好吃的……”
“甘大厨,我原价买原价卖，绝不会拿你的卤味倒卖挣一分钱,你看行吗？我就每天早上来切一点带去城里卖……”
甘脆儿认真听完，摇了摇头，见状刘淑花心里咯噔一下有些失落的时候,她开口说道：“淑花姐,这不行啊,你每天这么来回跑怎么可以不挣钱？该添多少成本你自己算，只要不加的太过分就行。”
“真的？”原本以为没戏的刘淑花瞬间大喜，没口子地道谢，“谢谢，甘大厨你可真是个好人，放心，我不会加成本以外的钱……”
她本心也就是希望丈夫和他的工友们能吃到点甘大厨的卤味罢了，盒饭赚的钱已经够了。
“这有什么，我很敬佩大宁哥他们的，你需要多少卤味，早上直接来拿。”甘脆儿真心实意地说。
她在来到这个时代的第一天，就感受到了这个世界的繁华和美丽，而她看到的那些高楼大厦、宽阔马路都是大宁他们这些工人一砖一瓦建成的。
包括她现在脚底下踩得平整水泥路，入目间新农村的青砖白墙，也都是他们的手笔啊。
自己做的卤味能让他们吃得开心，她当然很愿意啊！
就是这卤味更供不应求了。
正好最近赚了钱，她觉得整修厨房这事儿应该提上日程了，家里就一个土灶真不够用。
甘脆儿就在VX上咨询了一下刘淑花，她老公就是业内人，应该懂这些东西吧？
然后大宁就直接给她打了电话。
“甘大厨，听我媳妇儿说你要重新装修啊？”大宁爽朗的
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声音从手机里传来，“你那房子还是九几年建的吧，确实该重新整修了，正好我这边的小工程收尾了，如果不嫌弃的话，我带几个工友来帮你修怎么样？
“那太好了！大宁哥，我想把厨房推了修个大点的，灶要多垒几个，我还准备买燃气灶，要添抽油烟机，大冰箱，房间里还要装个空调……甘脆儿叭叭地说了一通自己的要求，最后问，“大概要多少钱啊？
“要不了多少，甘大厨，咱也不跟你整些虚头巴脑的东西，你之前跟我媳妇儿说的话她都告诉我了。说实在的，城里人没几个看得起我们这些在工地上干活的，你是重点大学出来的大学生，做饭手艺又这么好，你居然说很敬佩我们这些只能凭着一把子力气卖苦力的人，说句矫情的话，我听着都鼻子酸！
“甘大厨，咱也不会说什么漂亮话，反正你家里翻修都交给我了，什么钱不钱的，你跟我谈钱就是看不起我，至于我工友，也有你们三平村出来的，他们也不要工钱，如果愿意的话你包个饭就行了。
“啊？这不行，不给工钱那不是占便宜吗？不行不行。
“占便宜？哈哈哈，如果甘大厨你真愿意包顿饭，那还不定是谁占便宜呢。大宁爽朗地笑起来，“就这么说定了，甘大厨你可不准剥夺我们蹭饭的权利啊！
甘脆儿无语了，她怎么听不出大宁是故意这么说的呢？但对方都说到这份上了，她再拒绝就真的伤感情。
这世上还是好人多啊！甘脆儿的鼻子也变得涩涩的了。
“还有啊，甘大厨，你要置办的电器家具都好说，如果你信我的话，我给你一道置办齐全，保管性价比高，一定是全市最低价！
翻修老屋的事就这么定下来了，大宁给她一通杂七杂八地减省，算到后面居然就花了万把块钱。
甘脆儿在网上查过那些电器的价格，她总觉得这点钱连这些都买不回来，但大宁只说你别管，反正他不会贴钱打工就是了。
行叭。
甘脆儿就不管了。
大宁效率很高，没过两天就带着几个工友过来了，他这几个工友都是三平村出去打工的，白天晚上都可以来干活，累了直接回家里睡觉就行。
至于大宁嘛，那当然是住媳妇儿娘家了。
请来的几个工友常年在外打工，早就听家里人说村里来了个做饭巨好吃的大厨，但一直没机会回来吃席，早就馋得不得了。
前几天刘淑花照例来工地上卖饭，菜品里多出了
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几个卤菜味道简直了问过才知道这就是家里人吹成神的甘大厨的卤味。
要是半斤一斤的买他们肯定舍不得但刘淑花是切成小块卖
没想到一尝就后悔了这也太好吃了就那么一点点够谁吃的？
不知道世界上还有这么好吃的菜前他们也不去惦记但已经尝过了这种滋味谁还能忍住不去想啊！
这次一听大宁说帮甘大厨修房子没得工钱但是包吃问他们谁愿意来他们这些正好结了工清闲下来的工友都抢疯了。
没工钱无所谓啊就当乡里乡亲的帮个忙反正这点活儿也用不了几天以前大家也没少互相帮忙重点是包吃！那个他们连吃席都蹭不上的甘大厨她包吃啊！
这能放过？
大宁虽然觉得应该会有人冲着甘大厨的手艺来打白工但没想到报名的人会这么火爆最后三平村本地人脱颖而出得到了这个机会。
现在抢到了干白工机会的工友们回了村好奇地看着面前年轻大方的女大厨纷纷拍着胸脯保证一定好好干。
甘脆儿也很高兴她家里翻修现在暂时住进了柴火饭饭菜也在那里做。
几个年轻小伙子干活相当用心没有工钱一个个还美得很因为甘脆儿之前问了他们的口味说是要做点他们喜欢的饭菜。
他们在工地上干活的喜欢重口味有油水的甘脆儿乐了这朴实打工人的口味她熟啊！
先来一盘最经典的辣椒炒肉肉是五花肉辣椒选的集市上那种肉厚皮薄的本地青辣椒五花肉切片辣椒斜着切成薄片再备上蒜米、能吃辣的还可以再添一点小米椒或是干红辣椒。
大火爆锅甘脆儿将切好的青椒倒进去先干煸一会儿把辣椒的香气和青辣椒本身有的一股带点涩的青气给煸出来可以煸得表皮略微起焦辣椒肉里面就软了到时候容易进味儿。
煸完青辣椒再把切好的五花肉片倒进去同样也不要加油直接干煸五花肉里的油会自己出来碰上这烧得滚烫的锅那带着肉油味儿的“锅气”立刻就往上窜香得不行。
这干煸肉呢一定要翻炒得勤快把肥肉里面的油全部煸出来油滋滋地冒着泡儿非得把五花肉的表面煸成金黄色的半焦状态不可吃起来有点儿像油渣不然就会太肥满口油腻的肥肉谁也受不了。
甘脆儿就把五花肉片煸得很好表皮金黄微微缩了起来升起点儿焦香再放进蒜末
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和两个干辣椒一点儿老抽上色一点儿黄酒提香最后将先前煸过的青辣椒倒进去一起煸。
顿时青辣椒的清新辣气混着干煸五花肉的焦香四溢掺着一点儿干红辣椒独有的香辣和蒜米爆香老抽上色的肉片是油亮的酱油色看着让人垂涎欲滴。
最后炒出来的菜闻着焦香干辣那被焦香肉油煸进味儿的青椒表皮微微缩起完全炒熟的青辣椒再没有了生辣椒又呛又涩的青气变得醇厚起来。
这一大盘辣椒炒肉看着非常下饭。
再来一盘香辣土豆丝这道菜也是老少咸宜基本都喜欢吃。
一般家里土豆丝都直接炒但其实用油炸一下或是煎一下会别有一番风味。
甘脆儿就知道南方有一道土豆丝饼就是用油煎的表面焦脆内里沙绵不干口在干香的表面撒点胡椒、油辣子、葱花啥的特别好吃。
不过一般人在家里可能懒得做吧虽然并不复杂但比起清炒土豆丝来说还是要复杂不少。
甘脆儿没打算做成土豆丝饼麻利地将削了皮的土豆切成丝但没有切得太细因为切得太细到时候做出来会很脆少了点内里沙绵的口感。
而切成稍微粗一点的土豆丝控制油温和火候不把里面炸透才会呈现出甘脆儿想要的口感。
如果不太能理解的话可以想一想粗薯和细薯口感上的差别。
炸完土豆丝（也可以油煎）切点香菜、撒上葱丝倒点辣椒油、胡椒粉颠几下就可以出锅了最后还可以撒点熟芝麻更香！
甘脆儿深深吸了一口气喵喵的真香！她都饿了。
既然饿了
辣椒还是皮薄肉厚的本地青辣椒甘脆儿直接把青辣椒扔进了旁边刚烧完的柴火灰里用余温直接烧就好了等烧出了虎皮青辣椒也熟了最后把虎皮刮掉就好了。
这种烧出虎皮的青椒香得嘞！
再调个汁儿蒜米姜末香油酱油花椒油加点盐和味精少少添一点米醋最后甘脆儿把自己特制的辣椒油往里面一倒一碗鲜辣蒜香的调料汁就弄好了。
最后一步切皮蛋直接把剥了壳的皮蛋咔嚓两刀一分为四一圈圈地摆在瓷盘上像花瓣似的中间留出来一个空把切好的烧椒放上去再打着圈儿地将调好的汁倒上去齐活！
这烧椒有股子糊了的焦味儿不是甘脆儿做坏了而是这道烧椒皮蛋就是这
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点儿焦糊味儿，让人欲罢不能。
做完饭，甘脆儿直接电话滴滴家里干活的男人们来柴火饭吃饭！
甘脆儿就晃晃悠悠地端着盘子进了堂屋，对上两桌像是冒着绿光的眼睛。
甘脆儿：……？
这是来柴火饭吃饭的客人，不是李光宇整的那个相亲宴，就是普通来吃饭的，自从搞了卤味在这里加菜之后，有时候闲下来的客人就脱离了相亲宴自己过来吃了。
“甘大厨！你这炒的什么菜啊，好香啊！这是给谁做的，难道甘大厨你现在开了小炒生意？！
“不会吧，甘大厨你现在不再只接大席了吗？你这是要自己开饭店吗？我可以点菜吗！
“甘大厨甘大厨，真的可以点小炒了那我也要！
这几个客人顿时兴奋地叫嚷起来，虽然卤菜也好吃，但他们也想吃甘大厨其他的小炒啊！
可惜大厨平时根本不接小炒，想吃只能去吃席！
“没有没有，甘脆儿赶紧摇头，“家里请了人装修，我包吃。
“什么！一个男客人震惊，“你请人装修还包吃？这是什么神仙待遇！
这人与人之间的差距怎么这么大呢？他拿着钱想吃饭吃不着，别人拿着工钱还有甘大厨亲自下厨包吃！
“甘大厨你还需要人帮忙不？我不会装修但我会吃啊！保管扫光所有剩菜！
“去去去，你算盘珠子都快崩甘大厨脸上了，甘大厨做的饭还能有剩菜？另一个男人嫌弃地看了他一眼，转向甘脆儿的时候换上了一副笑脸，“我肯定比他强，我虽然也不会装修，但是我吃得少啊，而且我还会打扫卫生！
“我也会打扫卫生！我妈都叫我打扫小能手呢！而且我女的我吃得更少！甘大厨你看我行吗？
甘脆儿：……
结果当然是委婉而坚定地拒绝。
听说开饭了，几个小伙子来得飞快，这边的自荐活动刚停歇，几个人就推了门进来。
他们的额头上布满汗珠，无袖背心也汗湿了，看着像是小跑过来的。
“甘大厨！大宁
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