先把草木灰里的硬块儿筛一遍出去，将大肠放入盆中用草木灰反复揉搓，再翻面进行同样的操作，大肠内部褶皱很多，需要精细的搓洗，最后用大量的清水反复淘洗在，直到感觉不再油腻，将清洗差不多的肥肠加入盐和酒再次搓洗。
确认感觉不到异味后，已经过去了大半个下午，丁玥的腰都要直不起来了。
肥肠处理完后切段，要用的蔬菜也切片准备好，大料啥的都准备好，花椒和麻椒泡水一会儿备用。
丁玥将昨日买的菜籽油倒入锅中烧热，等烧得冒白烟之后将灶膛里的柴火抽出来，等油凉下来，用手扇味，确认没有生味之后再次烧火，下入葱姜蒜花椒麻椒一部分爆炒，再加入酱料翻炒出香味，最后加入大料。
灶屋里一阵劈里啪啦的声音和香味儿传到了院子里，引得几个剥冰粉籽的人不住吞咽口水。
但是大人勉强能克制住，田小溪是心不在焉的使劲儿往灶屋看。
丁玥是头一次自己上手，有些慌里慌张手忙脚乱的，也顾不上管院子里的视线。
感觉炒的差不多了，丁玥倒入泡好的花椒水，现在还没有辣椒，只能尽量靠花椒麻椒等提味儿了。
盖上锅盖等水煮开，火烧得很猛，不一会儿就咕噜噜冒泡泡。
翻腾的鲜亮汤底非常诱人，丁玥用筷子沾了点尝尝味儿，又放入盐、酱油，感觉差不多了先下入肥肠，又盖上锅盖炖煮一会儿等入味，又陆续下入好熟的蔬菜。
陈丹丹这边越来越加紧手上的动作，怕再待下去真的会忍不住。
终于在丁玥出锅之前剥完了手上的冰粉籽，连忙拉着田小溪说走了。
锅里差不多都煮熟了，饭也蒸好了，冒菜配米饭那是再好不过的。
丁玥出了灶房门，叫着开饭了，却发现陈丹丹已经带着田小溪走了，有一次刷新了陈丹丹对于边界感的认知。
不过这次的冒菜也是要给他们端去一碗尝尝的，丁玥返回灶房，拿出两个大海碗，今日煮的多，完全够分。
丁玥让游山梅端去了田老二家一碗，自己又端去了丁瑶家一碗：“姐，姐夫，在家吗？”
丁瑶正做饭呢，裴凌开的门：“你姐在灶房。”
“好嘞，谢谢姐夫。”丁玥道个谢就去了灶房，“姐，我做的冒菜，端来给你们尝尝，就是这个里面加的是肥肠，你们别嫌弃，我洗的很干净，应该是好吃的。”
“你又自己琢磨出来了新吃食？”丁瑶笑呵呵接过来了，又盛出一碗炖鸡，“这个你也端回去吃。”
丁玥不客气：“好，姐你真好，那我走啦。”
在院子里窝着的巡风好像闻到了什么味道，追着丁玥的脚步就上去了，围着她转了好几个圈，这里闻闻那里闻闻，好像在确认什么。
丁玥大概是猜到了，这几天大花老蹭她，每件衣服上肯定都留下味道了，这巡风估计是闻到了大花的味道。
裴凌吹了几声口哨唤回了巡风，又关上了门，回来帮丁瑶烧火。
丁玥回到家里，游山梅也差不多回来，也端回来一碗猪肉白菜。
俩人相视一笑，进屋端饭，招呼文永才吃饭了。
“这冒菜看着油汪汪的，好香，我在院里坐着都想吃得不得了。”游山梅还没吃就评价道。
丁玥信心倍增：“那感情好，我这第一步已经赢了，快尝尝，爹，娘，动筷子，看看味道咋样。”
还冒着热乎气儿，吹了两下入口，好麻，咸香，入味儿，真是下饭！
游山梅和文永才没想到这下水还能如此做，竟是一点儿异味也没有了，吃了一口还想再吃！
又想吃又记着丁玥还等着反馈呢，游山梅连忙咽下嘴里的饭：“好吃，玥娘，你咋这么会做！这冒菜油水也足，盐味也足，我觉得没有哪点不好的。”
文永才连连点头：“嗯嗯！”
丁玥原本只是觉得占个新奇的评价，这毕竟市面上还没有，味道什么的不出错就行，没想到居然得到了如此之高的评价，半信半疑的捻起一块儿肥肠送进嘴里。
还真是好吃，就算没有辣味，这麻味也是足足的，好下饭，让人停不下来。
丁玥心里默默评价：原来我是个厨艺天才。
“那看来这冒菜生意是稳了，爹，娘，上次问二虎说街上的铺子靠两边的会便宜些，我想着咱们就别摆摊了，还是在铺子里做生意比较好。”
“一个是不太受天气的影响，咱们以前卖冰粉的时候毕竟是时间短，不必一直在那处，但现在要是做冒菜生意的话，这是一顿正餐，守着摊子的时间可就长了，这万一要是突然变天了，还真不好整。”
游山梅和文永才想着的确如此，找个铺子方便些。
“二一个是在街边摆摊总觉得会有飞尘扑来扑去的，咱们冒菜要准备的东西可就多了，跟馄饨摊子不一样，那么多菜也没办法全都遮住，万一人家觉得咱们的不干净，这生意都跑了。”
这也有道理，两人又点头。
“最后一个就是咱们就不必日日搬来搬去的了，到时候订货什么的也能给人家准确的地址，省的都送到家来还要自己费力搬。”
这更是了，目前家里也就三个人，这劳动力太少了，能省点事儿是一点。
确定好后就得在秋收结束后把店开起来，没剩几天了，事儿还多着呢，特别是……
“玥娘，咱家现在攒下来的钱够吗？能租到铺子不？”游山梅想起了最关键的事儿。
丁玥倒不是想租铺子，她想买，也不知道这何首乌能卖上多少钱，她还不确定，因此不能这么就说出来，等办妥之后再说也不迟。
“差不多是够的，娘您别操心，我明日就去镇上寻摸合适的铺子。”
见丁玥笃定的态度，游山梅也不多问了。
差不多又到了每晚的识字时间，田小溪端着洗干净的碗来到文家：“玥姐姐，听游姨说这个叫冒菜，好好吃啊！你真厉害，什么都能干，我也要跟你好好学，我也想什么都能干！”
这小丫头真是可爱，丁玥捏她的鼻子：“好呀，玥姐姐知道的东西都是从书上学来的，你也要像我一样的话就要好好认字，多看书，就什么都知道啦。”
田小溪握紧拳头：“我一定会好好学的！”
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