米兰内洛的厨房里，三台摄像机从不同角度对准中间的料理区。
主持人克里斯熟稔的对着主镜头微笑道：“亲爱的罗森内里们，欢迎回到我们的维托里奥的专属特别栏目《米兰厨房》！”
他转向维托里奥，眼中带着亲切的笑意，“今天我们的'主厨'维托里奥看起来格外从容，想必是已经准备好要为我们展示他的拿手好菜了。”
克里斯说着，目光转向厨房入口，声音突然变得更加热情，“不过今天我们的节目有一个特别的惊喜！让我们用最热烈的掌声欢迎两位重量级嘉宾——”
他故意停顿了一下，营造悬念感，然后提高声调，“欢迎我们红黑军团的传奇，优雅的中场大师安德烈亚·皮尔洛！以及我们永远可靠的后防磐石亚历桑德罗·内斯塔！”
克里斯走向两位传奇与他们握手，“安德烈亚，桑德罗，真是太荣幸了！没想到二位会来到我们的小厨房做客。”
皮尔洛优雅地微笑回应，“听说维托的厨艺非常值得期待，我们当然要来亲眼看看。”
“很高兴来到这里。”内斯塔微微颔首，简短的说道。
克里斯转向镜头继续用他热情的声音说道：“看来今天我们的《米兰厨房》将迎来一场真正的'传奇盛宴'！让我们期待维托里奥会为两位前辈准备什么样的惊喜吧。”
他巧妙的引领着话题，先是对皮尔洛说：“安德烈亚，我们都知道您对美食和美酒有着独到的品味。”
接着转向内斯塔：“而桑德罗，听说您对食物有着相当专业的鉴赏力。”
最后，他将焦点转回料理台前的维托里奥身上，“那么，我们的大厨，你准备好开始今天的烹饪了吗？”
维托里奥点了点头，带着自信的微笑说，“当然，我已经迫不及待要展示今天要做的料理啦。”
克里斯满意的点头，对着镜头做出一个邀请的手势，“那么，就让我们一同期待这场美食与传奇的完美‘邂逅’吧！”
维托里奥系上红黑条纹围裙，走到料理台前，“今天我要做的是罗马式炖牛肚。这是一道需要耐心的传统意大利菜。”
他首先拿起一块新鲜的牛肚，在镜头前展示着。
“这是牛的皱胃部分，质地紧密，慢炖后会变得非常柔软。”
打开水龙头，开始仔细冲洗牛肚，“第一步是要把牛肚彻底清洗干净。你们看，这些褶皱里非常容易藏污纳垢，所以要用粗盐反复揉搓。”
维托里奥的手法专业又熟练，他将粗盐均匀地撒在牛肚表面，然后用手指仔细按摩每个褶皱。
“这样揉搓五分钟左右，就能把大部分杂质去除了。”
冲洗干净后，他把牛肚放在砧板上，“现在要顺着纹理切成均匀的长条，大约两根手指宽。注意要逆着纹理切，这样炖煮时更容易入味，也更好嚼。”
厚实的牛肚被切成整齐的条状。维托里奥一边切一边解释着，“切的时候要注意厚度均匀，才能保证受热也均匀。”
接下来他把切好的牛肚放入冷水锅中，“第一次炖煮非常关键。要加入粗盐，胡萝卜和半个洋葱，用中火慢慢的加热。”
打开燃气灶，调整好火候，“不能一开始就用大火，要让温度逐渐上升，这样才能更好地去除腥味。”
当锅里的水开始沸腾，维托里奥拿起漏勺，仔细地撇去浮沫，“这些浮沫一定要及时清除，否则会影响整道菜的味道。这个过程要重复到没有浮沫产生为止。”
炖煮了大概三十分钟左右，维托里奥捞出牛肚条，此时的汤汁已经变得清澈。在另一口厚底炖锅中，他倒入橄榄油，“现在可以开始制作酱汁了。橄榄油可以多放一些，因为牛肚比较吃油。”
加入切碎的火腿脂肪后，维托里奥先是把灶台调到小火，“要让火腿脂肪的香味慢慢融进橄榄油里，这个过程急不得。”
待油脂融化，空气中开始飘散出诱人的香气。他加入切碎的洋葱和胡萝卜，用木铲轻轻翻炒，“要把蔬菜炒到变软，但不能上色。这样才能最大限度的激发蔬菜的甜味。”
维托里奥的动作始终从容不迫，他一边翻动锅铲一边解释，“现在可以加入新鲜番茄和适量
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