悬挂着风铃声不停地响起，宋甜甜从陆渊走后又陆陆续续送走几波食客。
不觉午时都过了，吉祥如意早已经在隔间塌上东倒西歪的睡着了。
这家店铺当初相看时发现灶房后面还有一个小隔间，面积不大，还有一扇小小的窗户，她在里面放了一张杨木塌，光线透进来，照得躺在榻上的人昏昏欲睡，格外好眠。隔间与灶房相通之处，被她用竹帘隔断开来，既保证午睡休憩的隐私性，又能隔绝灶房油烟。
窗户边还放了一张几案，吉祥执意前来店铺帮忙，宋甜甜无奈只得同意，幸而有了这个隔间，不忙时，吉祥也能在里面温习功课，《论语》中曾说过“温故而知新”、“学而不思则罔”，复习、思考的重要性不言而喻。
听到既能帮忙又能读书学习，宋吉祥高兴地直点头，考试榜单还未公告张贴出来，他心中始终憋着一口气，虽然宋甜甜从未给他施加压力，一直鼓励。但他自己还是每日如常勤学苦练、孜孜不倦。
只有洗碗擦桌、打扫卫生时他才能得一丝放松。
今日躺在塌上被透窗泻了一床的阳光，照得人昏昏欲睡，不多时就睡着了。
宋甜甜一直没有睡午觉的习惯，仅有的几次都是累极了，机体罢工了吵着要休息，才躺在床上美美睡上一中午，直到申时过了才醒转来，往往睡上这样一次又能连续运转几天，如此循环往复。
午时，街上的人明显减少，大多数人都在休憩，许多店铺门口，坐在台阶上的伙计双眼紧闭、下巴磕着胸前，一听到脚步声，眼睛还未睁开，嘴先张，一响亮的“客馆，您里面请！”便脱口而出。
宋甜甜拿着扫帚清扫着门口的灰尘，门口放了一个大箩筐，里面装了小半的厨余垃圾。
每个店铺旁边都有这么一个箩筐，戊时、卯时就看见一群青衫子把垃圾倒入推车拉走，这些人可是官方编制的环卫职业，月薪二两银钱，归街道司管理，专门负责修路、洒扫、疏通沟渠，一般人想进还不行呢。
她每月需向街道司交纳一百文“市金”，有专门的人上门收取。若遇到不交的，那就只得请你到衙门里去坐坐了，保管你出来时点头哈腰，乖巧得很。
得了空闲，宋甜甜就把抽屉里的存钱罐取了出来，盘了盘帐，顺便清点了物资食材，把缺少的，用笔一行行写下来，她用的是自制的碳笔，毛笔字她前世略有涉及，但不精通，而且不如碳笔书写方便，还便于携带。
一枚一枚串起来，店里的素馒头三文钱一个、肉馒头五文钱一个、小馒头都是肉馅的，十文一笼，一笼有八个，个头都不小。油饼、油条都是六文钱一根。
酸辣粉五文一碗，加臊子八文一碗，酸辣粉汤饼则十五文一包，普通的酸辣粉直接煮即可，这种经过油炸的干饼，制作步骤繁杂，热水冲泡即可食用，食客操作简单便捷，且美味。
串好铜钱，留了些许零钱就把罐子还是放回抽屉里了。
朝食，她一共蒸了十个豇豆馅馒头、十个白馒头，梅菜扣肉馅馒头、香菇馅馒头、腊肉萝卜丝馅馒头各五十个，油饼、油条各十个，小笼包蒸了单独一层，酱肉、鲜肉各三十笼。
现在竹蒸屉中还剩二个白馒头、一个豇豆馅馒头，油饼也还剩一个，宋甜甜看着余下的馒头得出结论，原来云海县的人都喜肉。
酸辣粉卖了五十碗，汤饼则只卖了十二份，都是上午的第一波客人官学的厢军们买的。后厨的汤饼她一口气做了一百份，除去吉祥考试带的一份，上午卖的十二份，还有足足八十七份，正把灶台下的一个橱柜装得满满的，不过她并不急销路，这种便捷餐食在哪个时代都能吃香，现在差的就是时间、机遇。
这样算下来她一上午光是馒头、酸辣粉的营业额都已经超过一贯多，还有卖卤肉的一百文，刨去成本，这样下来她只需两天就可把房租赚了回来，买房之事指日可待。
况且晚食还未开始营业呢，这样一想宋甜甜手中的动作更麻利了，全身都是力气。
剩下的馒头都被她和吉祥如意分着吃了，第一天营业大家都很兴奋，素馒头就着切的卤肉都吃的欢快。
不过明日她打算把小笼包的量提起来，其余的馒头一律只做十个了。
这么多种馅料的包子，众人都喜欢小笼包，不管说是鲜肉馅，还是酱肉馅都卖的很好，可谓是一抢而空，率先售完，供不应求。特别是打包带走的客人，往往很快就带来了一波新的客源，所以小笼包根本不愁卖。
反而是油饼这类油炸的食品，卖的最慢，她预想的是云海县早上卖油炸朝食的少之又少，销量肯定更好，结果直到上午最后才卖完。可能云海县的朝食大家都吃的清淡，一时不接受，到像酸辣粉这类重口味的，大家都能适应得很好。
不过她也打算顺其自然，明日就不做油饼、油条了，她在这两种食物上花的时间并不少，这样就能腾出更多是时间来做小笼包了。
她做的肉馅都是屠夫当日宰杀当日送来的，肉质紧实、新鲜。何况她都是选择的上好的五花肉，肥瘦三分肥七分瘦，包包子的肉馅就是要带点肥肉才好，这样蒸出来的肉馅才会全都透了肉油在面皮里，趁热吃时面皮柔软蓬松、肉馅肥而不腻、满口留香。
肉馅她都是用手劲一刀刀剁的，这样剁出来的肉馅才能颗粒分明，不靡。加入泡制的葱姜水，取一半放入酱油、甜酱、和特制的香料在锅中翻炒出酱香，再倒入另一半生肉馅中加入葱花、蒜末充分搅拌均匀，若有冷藏室冷藏后更入味，且油脂凝固后会更好包。
条件有限，所以她一般炒好酱肉馅后就去包鲜肉馅包子，鲜肉馅肉馅制作简单很多，先放盐、香粉，少量多次加入葱姜水，不停搅拌，让葱姜水得已充分吸收，肉馅颗粒饱满为止，在放入葱花、蒜末即可。
待鲜肉馅的包好了，酱肉馅也已放凉，可以包了。
该什么时候包，包什么，这些她都安排的明明白白，妥当无比。她记得师傅以前说过，一名厨子就是要明白自己什么该做，什么不该做，做什么，什么时候做，这些都要做到心中有数，这是当一名厨子的基本修养。
包括火候的大小，时间的长短，这些都要
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