10. 馄饨 2

馄饨的起源可追随到两千多年前。

汉代杨雄《方言》中有所记载，“饼谓之馄……或谓之饨。”它是饼的一种，内夹馅料，水煮为“汤饼”。

而“馄饨”一词作为整体，则出自三国时期魏国张揖的《广雅》，曰：“馄饨，饼也。”

朝代变迁，地域所好，多年来的改变与发展，从前的“汤饼”最终进化成了现在的“馄饨”。

“因为地域不同，馄饨的馅料包法做法上也会各有区别，而叫法，也跟着改变，有些人叫抄手，有些人叫云吞，还有一些人会把馄饨叫做混沌或者扁食。”

余缘嘴上说着话，手下的动作也不停。

葱姜切小段，放入碗中，倒上半碗开水，用手搅捏混匀，准备好了就放到一边备用。

余缘打开光脑，展开购买食材的页面，说：“今天我们做鲜肉的馄饨，鲜肉馅会比其他馅更容易操作一点，感兴趣的人可以试着在家做哦，早上来上一碗馄饨，身上胃里都热乎乎的～”

直播间里氛围轻快活泼，无意点进直播间的手指纷纷停下，打工人们不满早起的糟糕心情也变得明快起来。

【早上坏：听主播说话好开心哦，突然就不想打死老板了呢。】

【青青的一个吻：不，该打死还是要打死的，熬夜工作，毁我美貌，狗老板拿命来！】

【momo：主播主播，你怎么一直在看页面但是不买啊？】

momo的话提醒了观众，他们立马发现了余缘的小动作。

半透明的显示屏里，余缘手指微动，拨转着图片，尽量看清每一块肉的品质。目光瞟到弹幕的话，余缘轻笑着开口：“主播在挑肉，鲜肉馄饨最好用三肥七瘦的，大家买肉之前也可以多方位观察一下肉，不同的部位和品质适用于的菜也不同。”

在线的观众人数比昨天翻了好几倍，余缘挑了好几块，又选了两把小菠菜，一小兜口蘑，一同下单等待配送。

厨房的门轻轻打开，斯恩走了进来，他脚步轻而快的走到躲在料理台旁边的萨米旁边，“他今天做什么？”

忙于控评引导弹幕的萨米头都没抬：“余缘说要做馄饨。”

斯恩脸色一变，暗自腹诽，混沌？听上去既凶猛又邪恶，肯定不如他的蒸蛋好吃。

叫厨师给他端了三份蒸蛋两份番茄炒蛋烩饭，斯恩就着萨米共享给他的屏幕看起了余缘的直播。

＊

没有提前准备出鸡汤猪骨汤，也没有虾米紫菜提鲜，余缘只好转而求其次想些别的办法增加馄饨的鲜味。

菠菜和口蘑就是他为了这份鲜准备的配料之二，还有一个，则是从昨天开始在厨房里频繁大量出现的——鸡蛋。

鸡蛋的出现让斯恩的进食有了一秒迟疑，屏幕上也出现了各种弹幕。

【鸭鸭不会游泳：这个好像是蛋吧？】

【。：蛋？卵生类的孵化器？】

【硕硕：严格意义上来说，它们和我们的孵化器不一样，我们的孵化器外壳更硬，需要完全靠家长辅助幼崽才能脱壳，而且现在也没有卵生去用孵化器了，医院都有育儿胚胎仓，这些可食用野生物种……咯咯鸡和嘎嘎鸭或者是鹅鹅鹅的蛋是可以自主脱壳的，他们靠此繁衍后代。】

【。：听上去挺怪的，要是有卵生血统的人吃它们的蛋，算不算自相残杀啊？】

【再不毕业就炸了学校：不算，我们的基因序列完全不同，而且就野生习性而言，我们祖先中有不少都是吃它们的，嗯……也有不少是吃你们的。】

【77977：……这就有点吓人了。】

一句信息量极大还有些恐怖的弹幕缓缓飘过，惊的直播间里不少人都突然消了声，余缘趁打蛋搅散的时间里分身去看弹幕，还以为是观众觉得他不说话有些无聊了，连忙开口哄道，“嗯，大家可以猜猜主播要用蛋做什么哦，最先猜对的人主播会送他一份馄饨哦～”

【misa：蒸蛋！炒蛋！】

萨米的弹幕飘过，余缘一噎，扭头极其迅速的看去一眼，视线里萨米红着一张脸，举着光脑疯狂摇摆，光脑上飘着几个大字。

【开后门！】

余缘：……

头一扭，假装没看到。

【AAA联邦第一狗：煮？】

余缘：“错。”

【青青的一个吻：是烤对不对！我见过厨师烤肉！蛋一定也能烤！】

“不对哦，不过蛋确实能烤。”余缘思索一秒，接着开口，“等过几天不忙了，我抽空烤点给大家尝尝吧，这几天大家先忍忍，别在家自己烤哦，掌握不好火候蛋会爆炸的。”

【硕硕的老公：是炸吗？】

“不是，虽然炸蛋也好吃，但它并不适合馄饨这种汤底清亮的食物。”

【阿呀阿佩普：本来我也想说烤的，但烤不是，还有别的做法吗？】

【我真的要哭了：虽然可能性不大，但是，有没有一种可能是煎呢？】

余缘挑眉，这是最接近的答案了。

【我真的要哭了：我瞎说的，我知道这个可能性真的很小，我也只见过煎牛扒煎猪排的……可牛扒猪排都能煎熟，那鸡蛋…应该也可以吧？】

“嗯……”余缘表情纠结，在众弹幕对答案的期待下点着头笑了一下。

“虽然不完全对……id我真的要哭了，你的答案是最接近的哦，请给我留一个地址，等馄饨做好我给你寄个大碗的。”

余缘在打散的蛋液里加了适量的淀粉水，充分搅拌均匀后，来到了锅边。

锅已烧热，凉油少许，手腕翻转将油四散开铺满整个锅，锅中放入一勺蛋液，晃动锅将蛋液铺散，越薄越好，待定型就转开小火，蛋皮的边缘最薄，等边缘稍微起翘，也就是熟了，超薄的蛋皮是不需要翻面去煎另一面的，余温就已经能把它烘熟。

余缘连着烫了几张蛋皮才停下，金黄的蛋皮铺在盘上，观众还没享受完视觉盛宴就被余缘拎到菜板上，快而急的几刀将其且成条状抓散放入碗里。

开了共享的观众能感受到余缘摸蛋皮时薄而韧的手感，能闻到空气里散发的蛋香，他们着急的催起余缘，想让余缘快点吃一几口，让他们提前尝尝蛋皮的味道。

余缘摇头拒绝，“我没放盐，蛋皮会有腥味，现在吃不是最好吃的时候。”

金光闪过，直播间的榜一也变了人。

【AAA联邦第一狗：吃。】

金光闪过，直播间的榜一又变了人。

【阿呀阿佩普：吃吧吃吧，我们不介意没放盐。】

两道金

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