这次比赛很成功，他预测的结果也很对，看得出姜汀州心情不错，现在一边切小乳猪一边问：“对了，选手们过来了吗？”
“应该在来的路上了，”陆白屿道，又提醒了他一句，“汀州，王大师傅他们在前面小摊那边逛着，待会儿就会走过来的，另外，柳平……”
柳平大约是这场比赛唯一的变数。
陆白屿同样看出今天柳平相对于其他人的兴致不高，可能对那道拿到冠军的羊肉煲算是肯定，但没到满意的程度，不过，他到底是对什么东西不满意，说不清楚。
姜汀州脸上笑容没变：“我知道的。像他这样的人想的总是和其他人不一样。”
桌子旁边还放着手机，消息屏幕亮起，是曾荣发过来的消息，提醒他柳平正在过来的路上。
不过，在今天这个好日子里，柳平不是最重要的，最重要是吃饱。
在柳平到来之前，选手们就已经冲过来了，最前面的陶锦天捧着自己的银奖杯，边跑边叫：“姜总，我们比完了，这次比赛的结果你绝对没想到！你做什么好吃的啦？”
“结果我已经知道了，”姜汀州笑，“另外今天做的东西应该足够大家吃的。”
在说话的时候，刚刚拎出来的小乳猪就已经切出来了一盘，大家走过来的时候就可以吃了，正是适合入口的温度。
小年夜这种时候，就很适合吃烤小乳猪，烘烤得当，连骨头都是香酥的。
外皮已经足够金黄酥脆，是诱人的酱红色，拿出来的时候放在切肉的盘子上都能听到“咔吱咔吱”的声音，外表的油光甚至有玻璃一般的光泽，所以，这种做法也叫玻璃脆皮烤乳猪。
从整头小乳猪上切下来的猪肉一共分三层，一层是皮，二层外皮底下是厚度刚刚好的脂肪层，充足的油脂会带来丰腴的味觉体验，最下面那层便是咸香的瘦肉。
有人选择直接吃，这样的猪肉本身就已经足够好吃，也有人沾椒盐辣椒粉吃，姜汀州还配了一碟特殊的酸辣酱，或是蔡媛的西式吃法，在上面再放一层鱼子酱，像是千层肉一样，口感会更加丰富。
姜汀州自己喜欢沾白糖，咸甜交加，他觉得肉的口感会更好。
端出来之后，他自己也吃了一块，点了点头，道：“还行，这回烤得不错。”
选手们一吃一个不吱声。
烤小乳猪这种菜，稍微做不好便会油腻，但这一道烘烤的肉感和油脂融合得刚刚好。
更不要说这种切肉的手法，非常干脆利落，而且每块肉的大小也是有讲究的。
大家吃一口下去，看他的眼神都不一样了。
怪不得，叶顺心说如果姜汀州来参赛，最后的结果谁
都不好说。
然而这还不够今天姜汀州准备的菜还远远不止这一道接下来端出的更加丰富。
他是按照小年夜家宴的规格来准备的今天就算要招待的人多也能保证大家完全吃得饱。
这里有他拿手的菜比如陶锦天和叶顺心点的酿江山还有翡翠福袋是大白菜里裹着炒熟的香菇丁、茭白等清新爽口用福袋的方式更能展现蔬菜的新鲜多汁。
而且里面有些菜选手们看着都熟悉比如邱师傅曾经做过的玉簪虾球是他新学的菜。
邱师傅都没想到他能学这么快。
姜汀州不是完全照搬还特别做了一些改良做的是金汤玉簪虾球浇汁是一种特别的酸香味炸出来的虾球就不会油腻。
姜汀州今天做的年糕也很好吃是牛肝菌烧年糕软糯的年糕裹满了牛肝菌的香气相对于比赛里的家烧黄鱼年糕又是不一样的风味。
他在这里端出来的汤也很好喝。
除了家里常做的从来不会出错的老母鸡汤有一份汤很特别也是他和选手学的是豆汤脆香米浓郁的虾肉豆汤浇在烤制来的脆香米上面是有嚼劲的汤品脆香米吸了汤汁又有米香又有汤汁的香味。
就在这一道又一道菜端出来的时候从小摊那边逛了一圈的王大师傅他们也走过来了。
他现在看着比坐在评委席上面的时候还高兴手上拿着半串糖葫芦手上还有果汁走到姜汀州这里没有多废话直接拿筷子就吃了一口盘子烤小乳猪的肉点了点头道：“不错你手艺有进步比以前做得还好吃。唉你那里是不是还炖着什么东西？端出来给我尝尝。”
王大师傅对自己徒弟是不需要客气的他鼻子确实灵敏这里的香气这样多且分散还能闻出来多的味道。
姜汀州便把身后罐子的盖子打开
佛跳墙这种菜非常有名但它不是单纯地靠贵价食材堆砌起来做的过程也是需要技巧的吊高汤的时候便需要用心了高汤的质量直接决定了最后的味道。
高汤里放入鲍鱼、干贝、猪蹄筋、海参、花胶……等一系列食材在这一锅佛跳墙里面所有的食材的口感都需要达到最佳的状态。
炖煮好的佛跳墙盛出来是金黄色香气四溢吃到嘴里就知道这一道难怪会有“国菜之王”的说法。
姜汀州看着现在已经火候足够在此时盛了一碗给王大师傅但还是叮嘱他不能吃太多小心三高回了家师母得说他。
王大师傅乐呵呵地挥了挥手：“我知道。”
姜汀州这一碗佛跳墙做得很好吃。
他上辈子参赛的时候，决赛的主题和这次大不一样，选手们做得都是很贵的菜，所以姜汀州干脆做的佛跳墙，这是知名的昂贵菜系，还靠此夺得冠军。
这回他不再参赛了，但还是在这里可以把这道菜做给大家。
姜汀州又盛出几碗，递给了在场的选手，盛到一半的时候，这一碗佛跳墙递给了刚好来到这里的柳平。
柳平端过来之后没有立刻吃，拿起勺子舀起来看了看，随后才尝了尝味道，但也没有开口评价，只是坐在那里慢吞吞地吃。
这时候，倒是几位参赛的选手围在姜汀州身边，一边吃说着话，倒真像是家宴。
“姜总，你这些菜做得是真好吃，”邱老师傅感慨道，“这回来这次比赛没有白来，真是山外有山人外有人啊。”
他这个年纪已经不在乎什么金银铜奖，来这里才觉得原来这世上还有这么多好吃
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