第 38 章 羊肉烧麦
顾屿衡刚回来,顾尚忠的电话便打过来了。
“喂，是我，……行,我问问。
苏楚箐隔得近，听出是刚刚挂完电话公公的声音,从顾屿衡手里接过公文包,好奇地问道,“怎么了？
“爸说冯叔没地方吃饭，要和商姨一块过来,不知道家里的菜还够不够,让我先问问。
“什么没地方吃饭,我看就是他嘴馋。
宋恂初一边搅拌着馅料,一边从厨房里出来,“家里的食材肯定不够,他怎么净想一出是一出。
嘴上说着嫌弃，宋恂初手上的动作却愈发利索，连包烧麦的速度都变快了不少。
苏楚箐不喜欢吃剩菜,今天也是按照和顾屿衡两个人的食量买的菜，就算加上家里原有的存货，照顾到六个大人两个孩子，肯定也是不够。
只能再去一趟供销社的门市部。
供销社五点半关门,她走快点，估计刚好能在关门前赶到。
苏楚箐计划的完美,刚起身就被顾屿衡拦下了,“我骑车过去,你忙了一天刚回来,先休息,别累着了，晚上脚踝又疼。
他语气自然，明明后回来的人是他。
苏楚箐脸颊微微涌起些许燥意，自从那天晚上顾屿衡帮她按摩脚腕后，只要他晚上有空，都会帮她用药膏按按。带了薄茧的指腹触碰脚心，有蚂蚁爬过般的酥麻痒意。苏楚箐也委婉拒绝过，但也是一番好心，就随他去了。
看他风衣都没脱就要跨步上车。
苏楚箐连忙叫住他，“你知道要买些什么吗？
这个问题算是彻底将顾教授问住了。
抿唇压住唇边的笑意，苏楚箐递了把伞给他，“我写个单子给你，你过去照着单子上的东西买。
笔和纸都是从顾屿衡公文包里现拿出来的，印有‘燕京大学’标签的信纸，背面是顾教授高端科研计算的草稿，而正面用小楷写着家里今晚请客做菜需要的食材。
“黄豆家里还有，就不需要买其他豆类。肉倒是要多买点，有的食材卖的紧俏，没有就算了，六个大人，八道菜也够吃。
苏楚箐事无巨细地叮嘱，她刚刚才齐顾屿衡胸口，顾屿衡低着头，听的格外认真。
想到细闪粉色拖鞋，苏楚箐递出食材单子，不自然地挪开视线，“门市部的冯婶认识你，不懂你就问问她。
“好。
为了防止露馅，苏楚箐故意将字写的歪歪扭扭，但人的书写习惯是很难改变的，横竖撇捺折，顾屿衡观察敏锐，几乎在
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接到字条的瞬间就发现端倪但他没有多问也没有细想默背将食材和数量记下将纸条叠好拉开拉链整齐存放在公文包的最里面。
“还有其他要注意吗？”
等待许久的小肉手从二人中间钻出来。
趴在桌边听了许久墙角的知微垫脚露出小脑袋晶莹剔透的眼睛像是挂着水珠的葡萄闪烁着期待的光等爸爸妈妈都点头了她脆生生的开口“知微也想去采购！”
知晏虽然没说话但膝盖上的《赤脚医生》从翻开到现在一面也没往后翻过这已经很能说明问题。
俩孩子是真的很想跟着去。
“路上小心快去快回。”
苏楚箐站在门口一直看着顾屿衡载着孩子身影渐渐消失在拐角才收回目光。
最终的解决办法自然是要将两个孩子都带上。
知微比哥哥要闹腾
咬着手里剩下的最后一颗奶糖苏楚箐舌尖抵上牙膛品尝着甜丝丝的奶味往屋里走去。
宋恂初的羊肉烧麦馅料已经调好了就等着包好上锅蒸。
自家人吃饭倒无所谓请客她就有些拿不定主意。见苏楚箐进来她赶紧找外援。
“箐箐快来帮我看看今天怎么羊膻味这么浓。我按照平常的调料之前味道都可以是不是料酒放的不够要不我再加加？”
羊肉的腥膻不像猪肉、鸡肉、鸭肉这类同样常见的肉品腌制过后单靠鼻子闻很难闻出端倪加热后也基本能被香辛料掩盖原有的气味。羊肉和牛肉本就属于味重的一类处理不好想单单凭靠加热去腥是极为困难的需要在上锅前就将腥臊味降到最低对于能接受羊膻味的人来说倒还好对于不能接受这类刺激性味道的人来说煮熟了的羊膻加上滚滚热气简直是对嗅觉和味觉的双重折磨。
这碗羊肉馅料闻起来的气味的确是不大好。
但是料酒？
苏楚箐立马拦住病急乱投医的婆婆“料酒您可千万别再加了。”
宋恂初知道儿媳妇是吃食这方面的专家立马收住倒酒的手她也觉得碗大的肉加过量的料酒不好但具体有哪种不好法她也说不上来。
知其然还要知其所以然纠结的想法在脑海中一闪而过宋恂初便听见苏楚箐解释道。
“料酒去腥本质
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上是因为‘酒’的缘故。酒容易挥发，加热的时候，慢慢渗透到肉质的内部，食材的异味和腥臊也就被消散在空气中的料酒，慢慢拔出去了，所以每次在煮牛羊肉这类味道较大的肉食都会加料酒，但也要开盖熬煮一段时间，为的就是让酒味和异味都散的干净。”
苏楚箐娓娓道来，嗓音不疾不徐，她洗干净了手，从宋恂初手中接过装有羊肉的海碗。
“但烧麦就不一样啦，没有提前熬煮的过程，新鲜的羊肉都包裹在烧麦皮当中，料酒虽然更能渗透进肉与肉之间，但挥发不出去，不仅不能起到去腥的效果，反倒平白多添了几分酒味，无论是在味道上还是在口感上都会大打折扣。”
苏楚箐的解释通俗易懂，宋恂初没花什么脑筋就完全想明白了。她更加纠结，“我之前都是用的这个配方，上周也包了，吃起来都没问题，怎么就刚好今天家里来客人，出了这档子事。”
“不是您方子的问题，”苏楚箐用筷子扒拉两下，羊肉淡粉色的汁水混着各色调味料在瓷白的海碗中流动，她便找到了问题所在，“今天门市部卖的羊肉是后腰肉，纹路较细，分布均匀，夹杂的肥肉多，具体是从羊的后腿和羊臀中间分切下来的一块，靠近羊尾巴油，本就是羊身上腥味最重的一块。您已经血水已经洗的很干净了，但是羊油没剃掉，所以闻起来仍旧是比平常吃的，味道要更浓些。”
宋恂初岂止是将羊肉洗的干净，粉白的肉，已经完全被她用水揉搓泡发了，变成了失血煞白的颜色。
但千算万算，忽略了羊油的问题。
“我想着烧麦蒸出来发干，就没把瘦肉上的肥肉剃干净，肥肉蒸出来的油脂，也能让口感更润软些。”
哪能想到自己的想当然，最终害了一碗烧麦。
宋恂初是真的心疼，多好的肉啊，不能说不要就不要了吧，“要不咱不包烧麦了，就炖着吃，”但想想这个方法也不行，她懊恼道：“哎呀，也不行，肉块又被我切的太小了，一煮肉就散开，碎肉端上桌也不好看。”
“烧麦自然是可以包的。”
眼看宋恂初即将度这碗羊肉失去信心，从菜篮里东翻翻西翻翻的苏楚箐赶忙出声安慰。
长吁短叹的宋恂初立马来了精神，“箐箐有办法?”
“刚刚没有，现在有了。”苏楚箐笑着举起从菜篮里找到的食材，晃了晃，“咱们就用菜吸味。”
……
顾尚忠带着冯建军和商清婉夫妻俩走进园子，便闻到了一股浓郁诱人的香味，热气腾腾，香气扑鼻。
恭喜你可以去书友们那里给他们剧透了，他们一定会“羡慕嫉妒恨”的
饥肠辘辘的肠胃瞬间就被吊起来了。
“你们回来的刚好”端着热菜的宋恂初从厨房里出来招呼道：“还剩最后俩菜端出来就能开饭了。”
循着香气连忙快走两步顾尚忠咽下口水往桌上瞅了眼“嘿！今晚还有羊肉开荤。”
冯建军极其期待“许久没吃到恂初做的羊肉烧麦馋了小半年今天终于有机会吃到了。”
商清婉也点头不知道是不是最近改良了配方闻着比之前的还要香。
宋恂初笑“能吃到烧麦你们可要感谢小苏。”
“怎么说？”
顾尚忠提起水壶要给客人倒茶却被宋恂初制止“刚烧好的开水在厨房里你提出来给大家沏茶。哪有客人来家里喝白开水的。”
至于为什么要感谢楚箐宋恂初卖了个关子“待会儿你们吃了就知道了。”
苏楚箐带着俩孩子在洗手。
“商奶奶冯爷爷。”洗干净手的知微像一阵风从卫生间跑出来她穿的是宋恂初刚给她买的橡胶雨靴和哥哥一样的款式跑起来嗒嗒作响。
“知微知晏好久没见你们了哈上次爷爷给你们带的礼物喜欢不？”
他们这一辈老朋友里有小辈的不少但从小长在身边的却只有顾尚忠家的这俩双儿冯建军自然是喜欢的不行。
“喜欢。”跟在妹妹身后出来的知晏点头他拿着方巾不用大人要求自己就将手上残留的水珠擦干净然后又将用过的手帕叠好放进口袋“谢谢商奶奶和冯爷爷。”
小绅士的模样看的冯建军频频点头
商清婉松了口气来之前她还担心两个孩子还在被上次冯琴的事影响看来担心都是多余的。
她其实不是畏手畏脚、放不开的性格但正是因为两家关系太好出了那档子事说严重也算不上严重说小也不小不想伤了两家人的和气才让商清婉喉咙里像是卡了根鱼刺不上不下膈应的慌。
冯建军知道自家媳妇的想法、手掌抚上商清婉略显紧绷的肩安慰性地拍了拍说道“你刚才来的路上不还说要好好谢谢小苏怎么反倒见了面话都说不出来了？商主任也是被饭香迷住啦？”
冯建军当了十多年燕京大学的书局上台发言是常态就算开玩笑也自带一股开会的调调。
“感谢我？”苏楚箐奇怪不记得自己最近做过什么事与商婶有关。
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提起这件事商清婉的难受情绪淡了不少嫌弃剜了眼自家看热闹不嫌事大的男人。
“是呢还记得上个月你帮忙抓住的那俩人贩子不？”
苏楚箐还是不明所以但仍点头“中心医院前头的那俩？我记得。”
宋恂初知道好姐妹商清婉当前负责的工资脑袋一转便弄懂了来龙去脉果不其然听见商清婉继续说。
“打击拐卖妇女儿童犯罪是咱城北妇联这两年的重点任务犯罪分子狡诈猖獗团体作案围剿困难工作一直在向前推进却始终不见什么起色多少活生生血淋淋的案例摆在桌面上不仅给到我们单位压力大大家都是当母亲父亲的看到心里也难受。”
光天化日之下拐卖甚至强抢妇女和儿童的案例屡见不鲜手段极其残忍人贩子们仿佛没有一丁点儿对犯罪的畏惧。
商清婉正是见多了那些罪犯丧心病狂的罪恶行径就算隔着卷宗也会因其记录的可憎罪行愤愤为如花似玉年纪少女的凋谢惋惜才深知苏楚箐伸出去的那脚有多么伟大也多么让人感到后怕。
“国家严厉打击犯罪分子活动大张旗鼓地给人贩子以打击结果谁能想到这第一个突破口竟就在咱A市被咱小苏同志巾帼不让须眉一脚给踢破了一脚给全国打拐活动开了个好头。”
商清婉竖起大拇指“小苏上次帮助警方抓的那两位抱孩子的人贩子可不是第一次干这种丧尽天良的坏事按照他们提供的口供光是第一批解救活动就顺利救出了十三号人。负责此次严打活动的苏部长三令五申让我找个机会好好和你道谢。估计下个月赠予你的奖状证书和奖金就要发下来了。”
“哦对”谈起与自己工作相关的内容商清婉侃侃而谈自然而然拿出妇女主任的魄力此刻苏楚箐在她眼里不再是隔壁的小辈而是解救妇女解救儿童的无冕英雄“市里新一轮‘三八’奖章的评选妇联经过商议评审最终决定推荐你为候选人具体的评定结果也要等后面下达的通知。”
“谢谢商姨但这个奖……”
苏楚箐并不认为打拐不重要相反拐卖人口无论是在如今这个年代亦或是在她长大的古朝伤民害民让多少人妻离子散、流离失所伤的最重的永远是平民老百姓。但正是因为深知其重要性
“……而且抓住那俩坏人也不全是我一个人的功劳要是没有屿衡和群众光凭我个人的力量是绝
听说看这本书的人都是很幸运的，分享后你的运气会更棒
对没办法的。谢谢商姨和单位对我的认可，但这些奖，我实在是受之有愧。”
这事要搁别人身上，指不定要乐成什么模样，反倒是她，年纪不大，思考却比年长的还要周到。
商清婉愈发觉得自己推介的人选没错。
“什么愧不愧的，在场那么多人就你敢伸腿，第一个站出来，不表扬你表扬谁？”宋恂初解开围裙从厨房出来，“都别站着聊天了，赶紧落座，烧麦凉了就不好吃了。”
“对对，瞧我说起话来就没完没了，这烧麦味香，聊的肚子都饿了。”
商清婉一边朝餐桌走去，一边继续说道：“你妈说的没错，要不是你机灵，在人群中一眼识别出接应的同伙，这批案子解决的效率也不会如此之高，审讯犯人是外省公安厅的工作，具体办案流程我也不是很清楚。但听说那个偷孩子的人不是主谋，接应的才是关键人物。”
警察办案平时算作机密，更何况还与这类性质恶劣的团伙犯罪案件联系在一起，餐桌上的众人都听入了迷。
顾尚忠夹起一粒烧麦，也没顾着吹凉，眼睛还看着别处，咬上一大口，薄厚均匀的面皮软糯沾牙，滚烫的汤汁沿着咬破的边角涌出，烫的舌尖发麻，顾尚忠却舍不得吐出来，斯哈斯哈仰着脑袋，嚼都没嚼几下，皮连着羊肉含着汤，一整口囫囵吞枣地咽下。
就近拿起离手边最近的凉茶，猛地灌下去，才挑着眉毛感叹了句，“好家伙，差点没把我给烫起泡。”
坐在他对面的宋恂初无语，“烫你不会先吐出来？都说了东西要放凉了再吃，着急这一会儿，不仅会烫伤食道，长此以往，也容易引发细胞癌变。”
知道宋同志是为自己好，顾尚忠立马道歉，“是我刚才听清婉讲的太入神，下次再也不会了。”
结果下一秒，好了伤疤忘了疼，顾尚忠又是一大口烧麦下肚。
烫是真的烫。
好吃是绝对的好吃。
他的嘴角还流淌着羊肉脂肪融化的汤汁，却又夹起一颗冒着缥缈热气的烧麦放进碗里。
今天的烧麦不是家里过去常包的纯肉烧麦，腌制好的羊肉馅料里还加入了洋葱和白萝卜，洋葱丁切得极细，白萝卜却是切成1厘米左右的整齐方块。按理说洋葱味重，白萝卜带着点土腥气，不是蒸包子、煮饺子内馅较好的选择，加在羊肉烧麦里却是刚刚好。
微脆的口感让加热到软趴的羊肉，在口腔中完全突显，又因为有蔬菜的中和，肉馅吃起来并不会让人觉得油腻，反倒更加清爽可口，胡椒混着肉香，让人
听说和异性朋友讨论本书情节的，很容易发展成恋人哦
一口接着一口，像是有什么神奇魔力，根本停不下来。
顾尚忠和冯建军显然已经忘记，两小时前在办公室对白萝卜的吐槽，此刻，吸满羊油和汤汁的萝卜丁，偶尔在舌尖翻滚中出现，又像吸满水分的海绵，
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