维托里奥家宽敞的开放式厨房里，摄像机已经架设完毕。
他依旧系着那条红黑条纹的围裙，面对镜头时，表情比第一次录制时松弛了很多。
“维托，欢迎回到《米兰厨房》！”主持人克里斯熟络地打着招呼，环顾了一下四周，“这次我们把‘阵地’从媒体中心搬到了你家，感觉怎么样？”
“感觉更自在一些。”维托里奥笑了笑。
随即克里斯好像看到了什么令他震惊的人事物一样，用非常浮夸的表情说：“哇哦！看看这是谁在家？我们的超级皮波！ ！ ！”
镜头转向客厅，皮波正悠闲的靠在沙发上看着体育报纸。闻声抬头，露出灿烂的充满“浪漫风情”的笑容，起身走了过来，自然的搂住儿子的肩膀。
“Ciao ”皮波对着镜头热情的挥了挥手，“今天来给我们家的主厨大人捧个场。”
克里斯打趣道：“难得看到您，要不一起参与制作？”
皮波立刻做出一个夸张的，敬谢不敏的表情，连连摆手。
“不不不，在厨房里我还是当个安静的美食品尝家比较好。我要是插手，恐怕这期节目就变成‘米兰厨房灾难现场’了。”
他冲维托里奥眨了眨眼，“舞台交给你了，主厨先生！我就在客厅，随时准备提供……emmm……精神上的支持！” 说完，比了个加油的手势，大笑着回到客厅的沙发上继续看起了报纸。
维托里奥对父亲的搞怪已经习以为常了，他转向镜头，回到正题。
“今天给大家做一道托斯卡纳奶油鸡，做法不算复杂，但味道非常棒。”
他走到料理台前，食材已经整齐的备好：两个鸡腿、油浸小番茄、番茄膏、淡奶油、帕玛森奶酪、白葡萄酒、菠菜、欧芹碎、洋葱、大蒜、橄榄油、黑胡椒、盐。
维托里奥先是拿起鸡腿，“第一步，我们要把鸡腿肉剔下来。”
他把鸡腿翻到背面，用厨房剪刀沿着骨头剪开。
“看，这样就能轻松地把肉完整的取下来。骨头先别扔，留着待会要用。”
取出两块完整的鸡腿肉后，维托里奥用刀在肉比较厚的地方划了几刀。
“这样煎的时候受热会更均匀。不会出现外面焦了里面还没熟的情况。”
然后用厨房纸仔细擦干鸡皮表面，“一定要擦干，这是待会煎出脆皮的关键。”
撒上盐和黑胡椒简单调味后，他转身拿出刚才剔下来的鸡骨头，放进汤锅里，加入洋葱和欧芹杆，再倒入冷水。
“开大火先煮着，我们来炖鸡肉。”
平底锅烧热，倒入少量的橄榄油。
维托里奥用手在平底锅上方感受了一下温度，“油热了，看到微微冒烟就可以下鸡肉啦。”
他把鸡腿肉皮朝下放入锅中，鸡肉发出悦耳的滋啦声。
“现在要保持耐心，先不要动它，让鸡皮慢慢变脆。”
维托里奥轻轻晃动平底锅，“当鸡肉能在锅里滑动的时候，说明皮已经煎脆了。”
翻面，煎另一边，直到两面金黄后取出备用。
旁边的鸡汤这时已经开始沸腾，维托里奥过来调成小火。
“继续熬着，我们来接着做酱汁。”
在煎过鸡肉的锅里加入一块黄油，融化后，倒入切好的洋葱末和蒜末炒香，然后再加入一勺番茄膏。
“要把番茄膏炒一下，味道会更好，颜色也会更漂亮。”
接着倒入油浸小番茄，翻炒几下后倒入一小杯白葡萄酒。
“让酒精先挥发一下。”维托里奥用锅铲刮起锅底的‘精华’，“这些东西可都是风味的关键！”
待酒气挥发后，他把熬好的鸡汤过滤进锅里。煮开后倒入淡奶油，再撒入大量的帕玛森奶酪碎。酱汁马上就变浓稠了。
把煎好的鸡腿肉放回锅
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