13. 第 13 章
其实麻辣烫、火锅、关东煮之类的薛凡清觉得都差不多，都是用类似火锅底料的香料煮成的汤汤水水。
为了犒劳昨天帮自己渡过一劫的柳叶刀，薛凡清今天推出麻辣烫，顾名思义，又麻又辣又烫。
为了煮好这锅麻辣烫，她一早起来就用猪骨头将汤熬上了，同时做摆摊的准备工作。
猪骨头不贵，但做汤底会增鲜很多。将骨头汤熬煮浓白后，放一块火锅底料进去，就是一锅完美的火锅汤底。
因为火锅的香味特别浓郁，薛凡清为了不影响前院吃饭的心情，特意给了一块火锅底料给吃住在前院的一个护院。
护院接过那块方方正正的火锅底料，看其火红的颜色，直觉这东西不简单：“小薛兄弟，这是？”
薛凡清说：“这是我众多祖传秘料中的一种秘料，把它放水里煮化，什么菜都可以煮，什么菜煮出来都好吃。”
“多谢小薛兄弟。”护院暗含激动道，他知道薛凡清做的饭都是祖传秘料做的，那香味常常飘到前院来，可把他们给馋坏了。
薛凡清又说：“用芝麻油拌一拌这个料煮出来的菜更好吃，芝麻油里可以放一点盐呀醋呀之类的调料。”
护院已经迫不及待地等着用这块秘料了：“好嘞，我待会儿就跟王叔说，我们中午就用这个做饭！”
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上午，薛凡清照例在街头忙得热火朝天。
因为她经常拿吃的关照小欣，所以辛红出摊早就会帮她占位，张婶倒是有很久没出来摆摊了。
薛凡清正递一串炸好的淀粉肠给顾客，那顾客熟稔地拿着淀粉肠在盘子里的辣椒面里蘸了蘸，然后边走边啃。
出宫办事的萧珩正好看到这一幕，惊奇地走了过来。
那肉肠两头圆钝，被炸得通体焦黄，萧珩能清晰地听见周围的人咬下去时那清晰的脆壳感，闻到弥漫在街头的油香和肉香。
一旁的修竹咽了咽口水道：“这看着就很好吃呀。”
萧珩直愣愣地盯着人们手中那油汪汪的肠状物，脑海里叫嚣着两个字：想吃！
但是看着摊前排得长长的队，理智告诉他他该去办事，而不是在这里排队，教养也不允许他仗着跟薛凡清是熟人就插队。
要不哪天等小清收摊让她私下弄一串这东西给自己尝尝，多付点银子就是了。
思索间，萧珩忽然听到薛凡清唤自己：“萧兄！”
萧珩走上前跟薛凡清打招呼，尽量不看她锅里炸的东西。
薛凡清兴致勃勃地邀请萧珩：“萧兄，我今中午做麻辣烫，你今中午来别苑吃饭吧。”
萧珩立即答应：“好啊。”
麻辣烫三个字一听就很好吃。
薛凡清看向萧珩身旁的修竹：“修竹你也一起来。”
“好啊好啊。”修竹两眼放光。
上次他有事先走了，没吃上薛凡清做的螺蛳粉，听完萧珩的描述一直觉得很可惜，好在今天的麻辣烫他不会错过。
萧珩走之前，薛凡清快速塞满一包薯片递给他：“你们路上边走边吃。”
萧珩不客气地接过，他不会拒绝薛凡清递来的任何美食。
有顾客听到两人的对话，忍不住问薛凡清：“小郎君，你说的麻辣烫是什么东西，好吃吗，你以后会卖吗？”
薛凡清说：“等入秋后我就会卖麻辣烫，至于好不好吃，这么说吧，这世上就没有比麻辣烫更好吃的东西。”
问话的顾客一脸惊异：“真的假的？琼浆玉露做的吗？”
薛凡清诡秘一笑：“到时候你们就知道了。”
萧珩和修竹一路走一路畅吃油纸包里的薯片，并对此展开讨论：
“陛下，你觉得这东西是什么做的，怎会如此薄脆。”
“我觉得像芋头做的。”
“我也觉得像，但又感觉不像。”
......
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中午回来，薛凡清将火锅底料放进熬好的猪骨汤里，然后买了豆腐、火腿肠、鱼丸、肥牛、鲜肉片等荤菜和粉皮、土豆片、藕片、黄瓜片、豆芽等荤菜，保证量足。
接着她准备了六只调料碗，每只碗里都放足了调料，力求麻辣烫的第一次亮相亮瞎他们的眼。
锅就用铜锅和无烟碳。
这个时代其实已经具备火锅的雏形，但都是清汤锅，没有牛油红锅，所以薛凡清做的红锅将是独一份。
铜锅里倒入加了火锅底料的猪骨汤，直接放在院子里煮，水开时满院飘香。
院里所有人都被这股香味激得灵魂震颤。
这香味是如此的霸道、厚重、尖锐，比起五香面的香味有过之而无不及。
陆神医闭着眼睛嗅闻这股香气，发出灵魂感叹：“终于让我闻到了这样的香味，这种一闻就能感受到辣味够劲的香味。”
薛凡清把配菜一一端出来，听见陆神医这么说，笑道：“神医，你今中午敞开了肚皮吃，如果还是觉得辣味不够劲，过几天我给你上更辣的。”
陆神医勾了勾唇：“拭目以待。”
之前煮螺蛳粉的时候薛凡清就发现了陆神医是这院里最能吃辣的人，是以后面她再做这些速食，陆神医碗里的料包和辣油包她全放。
如果陆神医觉得火锅也不够辣的话，后面她会把新疆炒米粉和某氏鸭脖奉上，让他尝尝什么叫爆辣。
石桌比较宽大，能容纳六人围坐而吃。
大家刚一落座，就急切地朝锅中伸筷子。
柳叶刀夹了一片肥牛，先没有蘸料，直接入口，脑海里只剩四个字：麻、辣、鲜、香。
随后他又夹了一片肥牛放进能看见满满的花生碎和葱花的碗里蘸料，同样的食物吃进嘴里瞬间变得更圆润和顺滑了，消解了直接入口的辛辣和燥烈感，并且香味被蒜味激发，味道变得更丰富了。
几人从未吃过这样香辣可口的东西，一筷子接一筷子地扫荡锅中所有的菜品，一个个仿佛饿死鬼投胎的样子，甚至来不及注意锅里有些菜品是市面上没有的。
薛凡清不觉失笑，同时心里产生了一种满满的成就感。
想必这就是厨师的幸福感吧。
吃到后面，几人出了一身汗，这才收敛速度，聊起天来：
“这锅汤我看煮鞋底都好吃！”
“薛小弟，你这厨艺真不是我吹，说是天下第一也不为过。”
“小清的厨艺确实是天下无双。”
......
薛凡清乐滋滋地
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