15. 大蒜烧雅鱼
云记离外国语附中不远，每天都能听见课间操的音乐。
云漪一点也不觉得扰民，对她来说，能听见反而是一件好事。
比如现在，下课铃刚刚响起，她就直到要起身系上围裙，准备忙活了。
今天是周五，不少住校生要回家，云漪考虑到客人免不了要少一些，备好的食材也比昨天少。
万万没想到，客人非但没有变少，反而还多出了校服以外的服装——
“妈，这家真的可好吃了，你信我！”
“你爷爷还说今天给你做鱼吃，结果你非要拖着我们来这种小店……”
“爷爷做鱼一股腥味，我才不吃！”
“臭小子，老子给你做鱼你还挑！”
一家人打打闹闹进了店，穿校服的学生是顿顿都来光顾云记的熟面孔，云漪朝他点了点头。
“怎么的，你没少来啊，都跟人家服务员打上招呼了。”
“什么服务员，那是这家的老板兼厨师！”
瞬间，一家子大人都投来狐疑的目光。
这种眼光云漪见得多了，已经完全掌握了如何自动过滤，反正等她们动了筷，就一切尽在不言中了。
这一家五口点了七道菜，点的时候还在吐槽儿子的品味：“就这些菜回家也能吃啊……我看你就是在家被惯坏了，非得尝尝外面的苦。”
待菜一道道上齐，她们渐渐不说话了。
云漪端上最后一道大菜，也是云记目前唯一的鱼类——大蒜烧雅鱼。
这是德市的经典鱼菜之一，鲜香麻辣，口味丰富，把川菜的特点展现得淋漓尽致。
比脸盆还大的青花碗里，红彤彤的汤汁像一潭火辣的湖水，盛着绿色的葱段、殷红的糍粑辣椒、乳白的独头大蒜和被炸得金黄焦脆的雅鱼块。
鱼皮吸透了佐料的香味，脆生生酥麻麻的，鱼肉嫩滑到一抿就碎，肉质鲜嫩、汁水丰盈，一口下去便被香浓的蒜味包围，随后是醇厚的酱香和酒香在交织。
经过大火的炙烧，不止是鱼块，就连大蒜也软嫩绵密，上头的辛辣已经在沸煮里释放，均匀地洒在每一口汤汁里，只剩下奶油般的顺滑和淡淡的蒜香。
川菜讲究调味和口感，能参透这一点的厨师必定不容小觑，可多的是初学者和门外汉照猫画虎，菜是菜、料是料。
在德市这种以吃为乐的地方，上了年纪的人多少算是老饕。
老饕老饕，饕到最后还是回归了家常，不再追求外面的山珍海味。
可这一盘大蒜烧雅鱼，倒是让她们回忆起了以前一到周末，几家人就开着小小的、破破的面包车钻进附近的小镇小地方，就为寻觅那一口最正宗的味道。
大人翻开鱼头肉，找到了记忆里那根像大宝剑一样的鱼骨。
一切都是从前的味道。
学生还在“怎么样怎么样好吃吧”地问，那一桌大人倒是都没空理会他，趁着他多嘴的功夫又夹了几块雅鱼，惹得学生大喊：“你们这些阴险狡诈的大人！”
云漪笑了笑。
她从小吃着云家传了三代的手艺长大，培养出来的美食审美也是最原始最正宗的。创新要有，可最经典的那一套传统口味更不能丢。
很开心有这样多的人吃懂了她的菜肴。
周五的晚上，学生是少了一些，但净是一家几口，也不像学生一桌就点两三道菜，因此云漪的工作量反而大了起来。
云漪刚放下两盘菜，又端起六个空盘，这时还听见门口响起询问：“老板，这桌算一下多少钱！”
最后一盆蛋烘糕卖完了，云秀珠拾掇拾掇走到柜台，在一堆账本下翻找计算器：“稍等，我给您算一下。”
一个好厨子不一定是好老板，一个好老板也不一定是好会计。
云秀珠算账一向慢吞吞，没有计算器简直如履薄冰。
“快点嘛，我们买了电影票，还急着赶到商场去。”客人略有微词，“你们要是没有专门收钱的，就搞一个小程序下单支付的嘛，这也太浪费时间了。”
“不好意思，我女儿在厨房忙着，我又不太会算账……”
“晓得了晓得了，搞快一点。”
突然间，云秀珠手边的点菜本被夺走，只短短几秒，一个脆生生的声音响起：“一共248元，这边扫码。”
扎着低麻花辫的女孩一边拿着本子，一边低头对照着菜单上价格。
“小葵？”云漪听见动静，探出头，“你怎么跑云记来了？姥姥不是在家等你么？”
云葵把手里的袋子放下，挠挠脸颊：“姥姥被菜贩子围着谈生意呢，听说你把云记搞得风生水起，我就想来看一看。”
“你也真是的，好不容易回家了就好好休息啊。你来了的话——”
“哎呀姐，我不累，你别说什么让我在一边看着这种话。”
“……我什么时候要这样说了？”云漪盯着她，似笑非笑，“我是想说，你来了的话就坐这里算账，先别回去了。”
云葵：“……”
不是说长姐如母吗，怎么轮到她就变成长姐如顶头上司了！
不过，她倒是更习惯这样的姐姐。
以前姐姐总是什么事都自己扛，又怕妈妈累着又怕姥姥摔着，还怕她这个妹妹不开心。她提出要去打工的时候，也是姐姐反对得最厉害，好几次要把她从大姨家带回来。
明明她也只比云漪小五岁，可云漪却总是背负着“长姐”的重担，她知道姐姐是为了她为了这个家，可是……
有的时候，云葵甚至会感到一丝压抑。
她虽然还没有成年，但也不小了，她不想只是家里唯一一个处处享受的孩子。
这一次回来，云漪的长姐包袱倒是……比以前轻了不少？
奇了怪了，她这一回去大姨家也就不到一个月啊？
怎么回来之后，姥姥反过来压制菜贩子了、妈妈甘愿离开灶台打下手了，就连姐姐的性格都变得开朗洒脱了不少？
云葵心里嘀咕，手上还是老老实实拿起本子，比对着每一桌的桌号快速心算。
她的算术本来就好，在文具店锻炼了一年多更是精进，比云秀珠一个个数字按动计算器还要快。
不仅快，还能分心顺便点几个单：
“姐——三份回锅肉，三份手撕鸡，一份蒸肉，一份虾羹汤，
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